Pizza casalinga in padella in stile americano con salame e peperone Recipe
Questa pizza in padella è ispirata alle pizze americane più spesse e ricche di formaggio, ma non richiede il forno. L’impasto è morbido all’interno e leggermente croccante sotto, mentre la superficie è generosamente coperta di formaggio, salame e peperone. È un ottimo piatto per una serata film quando vuoi una pizza fatta in casa senza lunghi tempi di lievitazione.
Una pizza in stile americano ricca di formaggio che si prepara interamente in padella: perfetta quando non hai il forno o non vuoi accenderlo, ma desideri comunque una pizza soffice e golosa.
Consigli dello chef
Usa una padella dal fondo spesso e mantieni il fuoco medio-basso verso fine cottura per evitare che il fondo bruci prima che il formaggio si sciolga completamente.
Come servire
Servi la pizza tagliata a spicchi su un tagliere di legno, magari con una ciotolina di salsa piccante o di maionese all’aglio a parte. Accompagna con una birra fresca o una bibita frizzante.
Ingredienti
- farina di grano tenero - 250 g
- lievito - 5 g
- acqua tiepida - 150 ml
- olio - 2 cucchiai
- sale - 0.5 cucchiaini
- passata di pomodoro - 120 ml
- aglio in polvere - 0.5 cucchiaini
- origano secco - 1 cucchiaino
- formaggio grattugiato o a fili - 150 g
- salame a fette - 60 g
- peperone - 0.5 pezzo
Preparazione
- Metti in una ciotola farina, lievito e sale, mescola. Aggiungi l’acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio. Impasta a mano o con un cucchiaio per 5–7 minuti, finché l’impasto è liscio ed elastico, leggermente appiccicoso ma si stacca dalle mani.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 20–30 minuti, finché l’impasto aumenta visibilmente di volume.
- Nel frattempo prepara il sugo: in una ciotolina mescola la passata con l’aglio in polvere, l’origano, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio.
- Taglia il peperone a striscioline sottili. Se usi il formaggio in pezzo, grattugialo.
- Ungi leggermente con olio una padella grande dal fondo spesso (circa 26–28 cm). Trasferisci l’impasto lievitato su un piano leggermente infarinato e stendilo con le mani in un disco più o meno della dimensione della padella.
- Metti l’impasto sulla padella fredda e sistemalo delicatamente fino ai bordi. Spalma la superficie con il sugo di pomodoro, lasciando un piccolo bordo libero.
- Cospargi la pizza con il formaggio, distribuisci le fette di salame e le strisce di peperone.
- Metti la padella su fuoco medio, copri con un coperchio e cuoci per 12–15 minuti. Il fondo deve risultare dorato e croccante e il formaggio in superficie completamente fuso. Se il fondo si colora troppo in fretta, abbassa la fiamma.
- Trasferisci la pizza pronta su un tagliere, aspetta 2–3 minuti e taglia a spicchi.
Conservazione
Conserva gli avanzi di pizza in frigorifero, avvolti o in un contenitore ermetico, per 1–2 giorni. Riscalda in padella coperta o in forno caldo per ridare croccantezza al fondo.
Questa pizza è una soluzione salvacena quando hai poco tempo e non vuoi aspettare lunghi tempi di lievitazione. È anche un’ottima base da personalizzare con i tuoi condimenti preferiti.
