Pancakes ai mirtilli con crumble di noci Recipe
Questa colazione sembra un dessert: soffici pancakes con mirtilli, cosparsi di croccante crumble di noci e zucchero. Negli USA questi pancakes ricchi compaiono spesso nei weekend, quando c’è tempo per friggere con calma e fare il bis. Sono qualcosa a metà tra una crêpe e una piccola torta cotta in padella.
United States
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🍿
Spuntino
🍰
Dessert
🌿
Delicato
Dolce
Riscaldante
Nocciolato
Sostanzioso
Croccante
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- farina di frumento - 180 g
- lievito in polvere per dolci - 2 cucchiaini
- zucchero - 2 cucchiai
- sale - 0.25 cucchiaini
- latte a temperatura ambiente - 220 ml
- uovo grande - 1 pezzo
- burro fuso leggermente intiepidito - 30 g
- mirtilli freschi o surgelati - 120 g
- noci tritate finemente - 40 g
- zucchero di canna per il crumble - 2 cucchiai
- cannella in polvere per il crumble - 0.5 cucchiaini
- burro morbido, per il crumble - 20 g
- olio vegetale per friggere - 1 cucchiaio
- sciroppo d’acero o miele per servire
Ingrediente Principale:
farina di grano tenero
Preparazione
- In una ciotola mescola farina, lievito in polvere, zucchero e sale. In un’altra ciotola sbatti l’uovo con il latte e il burro fuso.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola brevemente con un cucchiaio, solo fino a quando si amalgamano – possono rimanere piccoli grumi, l’importante è non mescolare troppo a lungo.
- Se usi mirtilli surgelati, non scongelarli prima. Incorpora delicatamente i mirtilli nell’impasto, cercando di non schiacciarli.
- Prepara il crumble: in una piccola ciotola unisci le noci tritate, lo zucchero di canna, la cannella e il burro morbido. Sfrega con le dita fino a ottenere piccole briciole.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio. Quando la padella è calda, abbassa il fuoco a medio-basso.
- Metti porzioni di impasto di circa 2 cucchiai per ogni pancake, formando dei cerchi. Cospargi la superficie di ogni pancake con un cucchiaino di crumble di noci.
- Friggi per 2–3 minuti, finché in superficie compaiono piccole bolle e i bordi iniziano a rapprendersi. Gira delicatamente sull’altro lato e friggi per altri 2 minuti, finché il fondo è dorato e il centro è elastico alla leggera pressione.
- Tieni i pancakes cotti coperti (ad es. con un foglio di alluminio) in forno caldo impostato a 60–70°C, finché non avrai fritto tutta la porzione. Servi irrorati con sciroppo d’acero o miele.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva i pancakes avanzati (senza sciroppo) in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldali in padella asciutta o in forno a bassa temperatura; puoi anche congelarli disponendoli in un unico strato e poi trasferendoli in un sacchetto per freezer.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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