Omelette aux courgettes et fromage – omelette con zucchine e formaggio alla francese Recipe
Una soffice omelette con zucchine saltate e formaggio è il modo francese di preparare una colazione sostanziosa o un pranzo veloce con pochi ingredienti. Ricorda un po’ la tortilla spagnola, ma è più sottile e delicata. In Francia questo tipo di omelette finisce spesso in tavola la sera, con una semplice insalata e un bicchiere di vino al posto del classico secondo.
France
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Cremoso
Sostanzioso
Aromatico
Salato
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
2
Ingredienti
- uova a temperatura ambiente - 4 pezzi
- zucchina giovane, tagliata a mezze rondelle sottili - 150 g
- formaggio a pasta dura grattugiato, ben fondente - 60 g
- burro per friggere - 15 g
- olio ad es. di colza, per saltare le zucchine - 1 cucchiaio
- erba cipollina tritata - 1 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Ingrediente Principale:
uova
Preparazione
- Lava la zucchina, elimina le estremità e tagliala a mezze rondelle sottili. In una padella di circa 22 cm di diametro scalda l’olio a fuoco medio.
- Metti la zucchina in padella, sala leggermente e cuoci per 4–5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si ammorbidisce e prende un po’ di colore sui bordi. Trasferisci su un piatto.
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e pepe. Sbatti con una forchetta o una frusta per 20–30 secondi, finché il composto è omogeneo e leggermente spumoso.
- Nella stessa padella sciogli il burro a fuoco medio, distribuendolo su tutta la superficie.
- Versa il composto di uova in padella. Quando i bordi iniziano a rapprendersi (dopo circa 30–40 secondi), sollevali delicatamente con una spatola e inclina la padella in modo che l’uovo liquido scivoli sotto.
- Quando la superficie dell’omelette è ancora leggermente umida ma la maggior parte del composto si è rappresa, distribuisci su metà omelette le zucchine saltate, il formaggio grattugiato e l’erba cipollina tritata.
- Con l’aiuto di una spatola ripiega l’omelette a metà, coprendo il ripieno. Cuoci ancora per circa 1 minuto, finché il formaggio si scioglie e l’interno rimane leggermente cremoso.
- Fai scivolare l’omelette su un piatto, tagliala a metà e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
L’omelette è migliore appena fatta, ma se avanza lasciala raffreddare, conservala in frigorifero coperta o in un contenitore ermetico e consumala entro 24 ore. Puoi mangiarla a temperatura ambiente o riscaldarla brevemente in padella.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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