Omelette con pomodori secchi e basilico – omelette con pomodori secchi e basilico Recipe
Questa omelette francese con pomodori secchi e basilico fresco è un piatto veloce ma molto aromatico, perfetto sia per la colazione sia per una cena leggera. In Francia l’omelette compare spesso in tavola non solo al mattino, ma anche come piatto caldo leggero servito con insalata. I pomodori secchi donano un sapore intenso e il basilico aggiunge freschezza, trasformando delle semplici uova in un piccolo bistrot nel piatto.
France
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Umami
Aromatico
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
7 min
Tempo Totale
17 min
Porzioni
1
Ingredienti
- uovo a temperatura ambiente - 3 pezzo
- pomodori secchi sott’olio scolati, tagliati a striscioline - 3 pezzo
- basilico fresco foglie tritate - 1 cucchiaio
- formaggio giallo grattugiato, ad es. gruyère o altro formaggio a buona fusione - 20 g
- burro - 10 g
- latte facoltativo, per un’omelette più soffice - 1 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
uova
Preparazione
- Rompi le uova in una ciotolina, aggiungi il latte (se lo usi), un pizzico di sale e pepe. Sbatti con una forchetta o una piccola frusta per circa 30–40 secondi, finché il composto non sarà omogeneo e leggermente spumoso.
- Scola i pomodori secchi dall’olio in eccesso e tagliali a striscioline sottili. Sciacqua il basilico, asciugalo e tritalo.
- Scalda il burro in una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio, finché si scioglie e inizia a fare una leggera schiuma, ma senza farlo imbiondire.
- Versa il composto di uova nella padella. Per i primi 20–30 secondi solleva delicatamente i bordi rappresi dell’omelette con una spatola in silicone e inclina la padella in modo che l’uovo liquido scorra sotto.
- Quando la superficie dell’omelette è ancora leggermente umida ma la maggior parte del composto si è rappresa, cospargi una metà dell’omelette con il formaggio grattugiato, i pomodori secchi e il basilico.
- Abbassa il fuoco al minimo e cuoci ancora per circa 1 minuto, finché il formaggio inizia a sciogliersi e il fondo dell’omelette è leggermente dorato ma non bruciato.
- Con l’aiuto della spatola ripiega l’omelette a metà, coprendo il ripieno. Falla scivolare su un piatto inclinando leggermente la padella.
- Servi subito, quando l’omelette è ancora calda e morbida all’interno.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
L’omelette è migliore appena fatta e non si presta bene a essere conservata. Se avanza, conservala in frigorifero coperta e consumala entro 24 ore, riscaldandola brevemente in padella a fuoco basso.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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