Omelette aux fromages – omlet z trzema serami po francusku Recipe
Soffice omelette francese farcita con un mix di tre formaggi: uno delicato, uno filante e uno dal sapore deciso. È una colazione che in Francia può comparire altrettanto bene come pranzo veloce in un bistrò. I sapori ricordano un po’ una pizza ai formaggi, solo in versione senza impasto e fatta in padella.
France
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Cremoso
Umami
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
7 min
Tempo Totale
17 min
Porzioni
2
#omelette al formaggio#colazione francese#pranzo veloce con uova#omelette con formaggio erborinato#cena calda
Ingredienti
- uovo a temperatura ambiente - 4 pezzo
- formaggio giallo grattugiato, ad es. emmental - 40 g
- formaggio erborinato ad es. tipo roquefort, sbriciolato - 30 g
- formaggio cremoso ad es. tipo spalmabile, a cucchiaini - 40 g
- burro per friggere - 15 g
- latte facoltativo, per maggiore sofficità - 2 cucchiaio
- erba cipollina tritata, per guarnire - 1 cucchiaio
- sale a piacere, con moderazione per via del formaggio erborinato
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
uova
Preparazione
- In una ciotola sbatti le uova con il latte (se lo usi), un pizzico di sale e pepe finché il composto è omogeneo e leggermente spumoso. Non montare troppo a lungo, bastano 20–30 secondi con una forchetta o una frusta.
- Prepara i formaggi: grattugia il formaggio giallo, sbriciola il formaggio erborinato in piccoli pezzi e preleva il formaggio cremoso in piccole porzioni con un cucchiaino.
- In una padella media (preferibilmente antiaderente) sciogli il burro a fuoco medio finché inizia a fare una leggera schiuma, senza farlo scurire.
- Versa il composto di uova nella padella. Per i primi 20–30 secondi solleva delicatamente i bordi dell’omelette con una spatola in silicone e inclina la padella in modo che l’uovo ancora liquido scivoli sotto.
- Quando la superficie dell’omelette è ancora leggermente umida ma non più liquida, distribuisci in modo uniforme il formaggio giallo e quello erborinato, quindi aggiungi in superficie dei piccoli fiocchi di formaggio cremoso.
- Abbassa il fuoco al minimo, copri la padella con un coperchio e cuoci per altri 1–2 minuti, finché i formaggi si sono sciolti e il fondo dell’omelette è leggermente dorato ma non bruciato.
- Ripiega l’omelette a metà con l’aiuto della spatola, facendola scivolare delicatamente su un piatto. Cospargi con l’erba cipollina tritata e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Se avanza, lascia raffreddare completamente l’omelette, poi conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Scaldala brevemente in padella a fuoco dolce o nel microonde, tenendo conto che la consistenza sarà meno soffice rispetto a quella appena fatta.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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