Omelette aux champignons – omlet z pieczarkami i ziołami Recipe
Omelette aux champignons to francuski omlet z mocno zrumienionymi pieczarkami i świeżymi ziołami, jak z małego bistro. Cienka warstwa jajek otula aromatyczny farsz, brzegi pozostają elastyczne, a środek jest wilgotny i kremowy dzięki łagodnemu ogniowi. Dokładne wskazanie momentu ścięcia jaj pozwala uzyskać restauracyjną konsystencję na zwykłej domowej patelni.
France
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🌙
Cena leggera
☀️
Pranzo
🌿
Delicato
Umami
Aromatico
Cremoso
Riscaldante
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
1
Ingredienti
- jajko - 3 sztuki
- pieczarki - 80 g
- masło - 15 g
- mleko - 1 łyżka
- szczypiorek - 1 łyżka
- natka pietruszki - 1 łyżka
- sól
- pieprz
Ingrediente Principale:
uova
Preparazione
- Pieczarki oczyść wilgotnym ręcznikiem lub szybko opłucz i dokładnie osusz, aby nie puszczały zbyt dużo wody. Pokrój w cienkie plasterki o podobnej grubości, wtedy zrumienią się równomiernie.
- Na małej patelni (ok. 20 cm) rozpuść połowę masła na średnim ogniu, aż lekko się spieni, ale nie zbrązowieje. Dodaj pieczarki, szczyptę soli i pieprzu, smaż 4–5 minut, aż puszczą sok, płyn odparuje, a brzegi będą złociste i suche.
- W misce roztrzep jajka z mlekiem, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem tylko do połączenia – masa ma być jednolita i lekko spieniona, ale bez grubej, sztywnej piany na wierzchu.
- Dodaj drobno posiekany szczypiorek i natkę pietruszki, krótko wymieszaj. Zioła powinny być równomiernie rozproszone, tworząc zielone „kropki” w masie jajecznej, nie opadać w jednym miejscu.
- Pieczarki odsuń na bok patelni lub przełóż na talerzyk. Dodaj pozostałe masło i rozpuść na średnim ogniu, aż zacznie lekko skwierczeć i równomiernie pokryje dno; jeśli zaczyna dymić, zmniejsz ogień.
- Wlej masę jajeczną na patelnię i od razu poruszaj nią, by jajka rozlały się równą warstwą. Smaż 1–2 minuty na średnim ogniu, delikatnie podważając brzegi łopatką i przechylając patelnię, by płynne jajko spływało pod spód.
- Gdy wierzch omletu jest jeszcze lśniący i lekko drżący przy poruszeniu patelnią, ale nie płynie jak surowe jajko, rozłóż podsmażone pieczarki na jednej połowie, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
- Szeroką łopatką złóż omlet na pół, przykrywając pieczarki. Smaż jeszcze 30–60 sekund na małym ogniu – po lekkim naciśnięciu łopatką powinien być sprężysty, a z brzegu może wypłynąć odrobina kremowego jajka.
- Zsuń omlet na ciepły talerz, pomagając sobie łopatką, żeby się nie przełamał. Podawaj od razu, posypany dodatkowym szczypiorkiem lub świeżo mielonym pieprzem – powierzchnia ma pozostać lekko błyszcząca, nie matowa.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
