Omelette aux pommes de terre – francuski omlet z ziemniakami i cebulą Recipe
Omelette aux pommes de terre to francuski omlet z podsmażonymi ziemniakami i cebulą, często robiony z resztek ugotowanych ziemniaków z obiadu. Ma formę cienkiego placka pomiędzy hiszpańską tortillą a klasycznym omletem, ze złotym spodem i miękkim, serowym środkiem. Smaży się go na większej patelni, więc łatwo przygotować solidny posiłek dla kilku osób za jednym razem.
France
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Sostanzioso
Riscaldante
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
3
Ingredienti
- jajko - 6 szt
- ziemniaki ugotowane - 300 g
- cebula - 1 szt
- olej - 2 łyżki
- masło - 20 g
- natka pietruszki - 2 łyżki
- ser żółty - 40 g
- sól
- pieprz czarny
Ingrediente Principale:
uova
Preparazione
- Ziemniaki pokrój w plasterki ok. 5 mm, tak by przy mieszaniu nie rozpadały się na puree. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie piórka lub drobne półplasterki, aby równomiernie się zeszkliła.
- Na średniej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, aż będzie lekko migotał. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, często mieszając, aż będzie szklista i tylko miejscami lekko złota, bez ciemnych, gorzkich brązowych brzegów.
- Dodaj plasterki ziemniaków i delikatnie wymieszaj z cebulą. Smaż 5–6 minut, aż na powierzchni pojawią się złote plamki, brzegi będą lekko chrupiące, a środek miękki; dopraw szczyptą soli i pieprzu, mieszając szeroką łopatką, by nie rozgnieść plasterków.
- W misce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona na wierzchu. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki oraz starty ser i wymieszaj, żeby ser równomiernie się rozłożył.
- Na większej patelni 24–26 cm rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się spieni i zacznie lekko pachnieć orzechowo, ale pozostanie jasnożółte. Przechylaj patelnię, by masło dokładnie pokryło dno – to ułatwi zsunięcie omletu.
- Przełóż ziemniaki z cebulą na patelnię z masłem i rozłóż je w równej, niezbyt grubej warstwie, zostawiając małe szczeliny między plasterkami. Zalej całość masą jajeczną, poruszając patelnią, aby jajka wpłynęły między ziemniaki.
- Smaż omlet na średnio małym ogniu 5–7 minut, nie mieszając. Brzegi powinny się ściąć, lekko odchodzić od patelni i być złotawe, a środek przy poruszeniu patelnią ma delikatnie drżeć, ale nie wyglądać jak płynna jajecznica.
- Pod koniec możesz przykryć patelnię na 2–3 minuty, by wierzch delikatnie się ściął od pary, zachowując kremowy środek. Gdy omlet jest w większości ścięty, zsuń go na deskę lub duży talerz, pomagając sobie łopatką, pokrój w trójkąty i podawaj od razu.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
