Omelette au fromage et tomates – omlet z serem i pomidorami Recipe
Ten omlet to francuska, bistro’owa wersja śniadania, w której jajka łączą się z ciągnącym serem i słodkimi pomidorkami koktajlowymi. Środek pozostaje kremowy i lekko drżący, a pomidory wnoszą świeżą kwasowość, która odciąża masło i ser. Dokładne prowadzenie ognia i pracy na patelni sprawia, że nawet początkujący unikną suchego, przypalonego placka.
France
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Umami
Cremoso
Sostanzioso
Fresco
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
8 min
Tempo Totale
18 min
Porzioni
2
Ingredienti
- jajka - 4 sztuki
- ser żółty - 60 g
- pomidory koktajlowe - 8 sztuk
- masło - 15 g
- mleko - 2 łyżki
- szczypiorek - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Ingrediente Principale:
uova
Preparazione
- Jajka wbij do miski, dodaj mleko, sól i pieprz. Ubij 30–40 sekund, aż masa będzie jednolita, jasnożółta i lekko spieniona, bez smug białka na powierzchni ani przy brzegach miski.
- Ser zetrzyj na drobnych oczkach. Pomidorki umyj, dokładnie osusz ręcznikiem i przekrój na połówki; przy bardzo soczystych delikatnie odciśnij sok, by na desce nie zostawała kałuża.
- Na średniej nieprzywierającej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy zacznie się lekko pienić i intensywnie pachnieć, ale pozostanie jasnożółte, przechyl patelnię, by masło równomiernie pokryło dno.
- Wlej masę jajeczną. Przez 20–30 sekund delikatnie podnoś brzegi łopatką i przechylaj patelnię, aby płynne jajko spływało pod spód; brzegi mają być ścięte, a środek nadal mokry i błyszczący.
- Gdy wierzch zacznie lekko się ścinać, ale środek będzie wciąż lśniący i lekko płynny, równomiernie posyp omlet startym serem. Na jednej połowie ułóż pomidorki przecięciem do góry, lekko wciskając je w masę.
- Zmniejsz ogień na mały i smaż 1–2 minuty, aż ser wyraźnie się stopi. Delikatnie unieś brzeg łopatką – spód ma być jasnozłoty, elastyczny i nieprzypalony, bez ciemnych plam.
- Za pomocą łopatki złóż omlet na pół, przykrywając stronę z pomidorami. Dla bardziej ściętego środka podsmaż jeszcze ok. 30 sekund; dla bardzo kremowego zdejmij patelnię z ognia niemal od razu.
- Omlet zsuń na talerze, podkładając łopatkę pod większą część, by nie pękł w połowie. Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu, gdy ser jest płynny, a środek delikatnie drży przy poruszaniu talerzem.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
