Insalata spagnola di pomodori, nettarine e formaggio di capra Recipe
Succosi pomodori e dolci nettarine con pezzi di cremoso formaggio di capra creano un’insalata estiva in stile spagnolo. In Spagna la frutta finisce molto spesso nei piatti salati, soprattutto d’estate, quando è al massimo della maturazione. È un ottimo modo per preparare un pranzo veloce in una giornata afosa, quando non hai voglia di cucinare.
Spain
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Fresco
Cremoso
Agrumato
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo Totale
15 min
Porzioni
2
Ingredienti
- pomodori maturi, carnosi, ad es. tipo cuore di bue - 3 pezzi
- nettarina matura ma soda - 2 pezzi
- formaggio di capra morbido, in rotolo o in cilindro - 80 g
- olio extravergine d’oliva di buona qualità, extra vergine - 2 cucchiai
- aceto balsamico o aceto di sherry - 1 cucchiaio
- miele liquido - 1 cucchiaino
- basilico fresco strappato a pezzi - 8 foglie
- sale marino a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
pomodori
Preparazione
- Lava i pomodori e tagliali a fette spesse o a spicchi. Se rilasciano molto succo, puoi scolare leggermente l’eccesso per evitare che l’insalata risulti acquosa.
- Lava le nettarine, tagliale a metà, elimina il nocciolo e tagliale a spicchi. Non è necessario sbucciarle se la buccia è sottile.
- Taglia il formaggio di capra a fettine oppure sbriciolalo con le dita in pezzi della grandezza di un boccone.
- Su un grande piatto o vassoio disponi i pomodori e le nettarine, mescolandoli leggermente in modo che frutta e verdura si alternino.
- In una ciotolina mescola l’olio, l’aceto balsamico e il miele fino a ottenere una salsa liscia. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
- Condisci l’insalata con la salsa e muovi delicatamente il piatto perché il condimento si distribuisca ovunque.
- Cospargi la superficie con i pezzi di formaggio di capra e le foglie di basilico strappate. Infine spolvera ancora leggermente l’insalata con sale e pepe nero appena macinato.
- Servi subito, prima che i pomodori rilascino troppo succo.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
L’insalata è migliore appena preparata, perché i pomodori rilasciano rapidamente succo. Se avanzano porzioni già condite, conservale in frigorifero per massimo 1 giorno, sapendo che la consistenza sarà più acquosa. È preferibile conservare separatamente pomodori, nettarine e formaggio e condire solo al momento di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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