Insalata spagnola di peperoni arrostiti, tonno e uovo morbido Recipe
Questa insalata sembra una colorata tapas da un bar di Siviglia: peperoni arrostiti dolci, tonno sott’olio e un uovo morbido da cui il tuorlo cola pigramente sulle verdure. In Spagna abbinamenti così compaiono spesso in tavola all’ora di cena, quando tutti condividono piccoli piatti. È un ottimo modo per trasformare pochi ingredienti semplici in qualcosa che sembra un piatto da vacanza.
Spain
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Fresco
Umami
All'aglio
Agrumato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
- peperone rosso o giallo, grande - 3 pezzi
- tonno sott’olio da lattina, scolato dall’eccesso di olio - 120 g
- uovo taglia M - 2 pezzi
- cipolla rossa tagliata a fettine sottilissime - 0.5 pezzi
- olive nere denocciolate, tagliate a metà - 10 pezzi
- olio extravergine d’oliva meglio se di prima spremitura - 3 cucchiai
- aceto di vino bianco può essere anche aceto di vino bianco - 1 cucchiaio
- aglio tritato finemente o grattugiato - 1 spicchio
- sale a piacere
- pepe nero macinato fresco, a piacere
- prezzemolo tritato - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
peperone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 220°C (statico). Lava e asciuga i peperoni, disponili interi su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 20–25 minuti, finché la pelle si scurisce bene e in alcuni punti si brucia leggermente.
- Trasferisci subito i peperoni cotti in una ciotola e coprila con un piatto o con pellicola per 10 minuti: in questo modo la pelle si staccherà più facilmente.
- Quando si sono intiepiditi, rimuovi la pelle, elimina i semi e taglia la polpa a strisce larghe circa 1 cm. Metti in una ciotola.
- Aggiungi ai peperoni il tonno scolato, le fettine sottili di cipolla rossa e le olive tagliate a metà.
- In una ciotolina mescola l’olio extravergine d’oliva, l’aceto, l’aglio tritato, un pizzico di sale e pepe. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale o pepe.
- Condisci l’insalata con la vinaigrette, mescola delicatamente per non sbriciolare troppo il tonno. Lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente perché i sapori si amalgamino.
- Nel frattempo cuoci le uova morbide: porta a ebollizione dell’acqua in un pentolino, immergi delicatamente le uova con un cucchiaio e cuoci per 5–6 minuti dal momento in cui l’acqua riprende il bollore. Poi trasferisci le uova in acqua fredda per 2 minuti per fermare la cottura.
- Sbuccia le uova e tagliale a metà. Distribuisci l’insalata nei piatti, cospargi con il prezzemolo tritato, adagia sopra le metà di uovo e spolvera leggermente con sale e pepe. Servi subito con del pane.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
L’insalata senza uova si conserva in frigorifero fino a 24 ore, in un contenitore chiuso. Aggiungi le uova appena prima di servire, così resteranno fresche e con il tuorlo della consistenza che preferisci.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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