Insalata spagnola di peperoni grigliati e uova sode Recipe
Questa insalata è un modo semplice per portare in tavola i sapori spagnoli: dolci peperoni grigliati, uova sode e buon olio d’oliva. In Spagna piatti simili compaiono come antipasto nei bar di tapas, spesso serviti con un pezzo di pane da intingere nel sughetto di olio e succo dei peperoni. Ricorda un po’ un’insalata polacca di peperoni al forno, ma con un carattere più deciso e ricco di olio.
Spain
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌿
Delicato
Fresco
Salato
Umami
Agrumato
Aromatico
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- peperone - 3 pezzo
- uova - 3 pezzo
- cipolla - 0.5 pezzo
- olio d’oliva - 3 cucchiai
- aceto di vino - 1 cucchiaio
- aglio - 1 spicchio
- olive - 10 pezzo
- sale
- pepe
- prezzemolo - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
peperone
Preparazione
- Lava e asciuga i peperoni, poi disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Inforna a 220°C (statico) e cuoci per 20–25 minuti, finché la pelle sarà ben scurita e in alcuni punti bruciacchiata e i peperoni saranno morbidi.
- Trasferisci i peperoni cotti in una ciotola e coprili con un piatto o con pellicola per 10 minuti: il vapore aiuterà a togliere più facilmente la pelle.
- Nel frattempo metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda, porta a ebollizione e poi cuoci per 9–10 minuti a fuoco basso. Una volta cotte, passale sotto acqua fredda e lasciale raffreddare.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottilissime. Sbuccia l’aglio e tritalo finemente oppure schiaccialo con lo spremiaglio. Taglia le olive a rondelle.
- Dai peperoni raffreddati rimuovi la pelle con le dita, elimina i semi e i piccioli. Taglia la polpa a strisce larghe circa 1 cm.
- In una ciotola mescola l’olio, l’aceto, l’aglio, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le strisce di peperone, la cipolla e le olive, quindi mescola delicatamente con la mano o con un cucchiaio per non rompere i peperoni.
- Sguscia le uova e tagliale in quarti o in ottavi. Trita finemente il prezzemolo.
- Trasferisci l’insalata di peperoni su un piatto da portata, disponi sopra i pezzi di uovo, cospargi con il prezzemolo e ancora un po’ di sale e pepe. Servi a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata coperta in frigorifero fino a 1 giorno. È meglio aggiungere le uova solo poco prima di servire; se sono già mescolate, consumala entro il giorno successivo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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