Insalata di quinoa, pollo e ananas all’americana Recipe
Questa insalata colorata unisce la quinoa, molto di moda negli USA, con pollo succoso e ananas dolce. In molti uffici americani queste ciotole con cereali e proteine sono il pranzo quotidiano da portare in contenitore. Il sapore è un mix di note dolci e salate con una leggera freschezza agrumata.
United States
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Fresco
Agrumato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- quinoa - 180 g
- petto di pollo - 250 g
- ananas fresco o sciroppato ben scolato - 150 g
- peperone - 1 pezzo
- cetriolo - 0.5 pezzo
- cipolla - 0.5 pezzo
- olio preferibilmente olio vegetale delicato o olio d’oliva leggero - 2 cucchiai
- succo di lime - 2 cucchiai
- miele - 1 cucchiaino
- salsa di soia - 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato finemente - 2 cucchiai
- sale
- pepe
Ingrediente Principale:
quinoa
Preparazione
- Sciacqua la quinoa in un colino sotto acqua corrente per circa 30 secondi per eliminare l’amaro. Cuocila in acqua leggermente salata (rapporto 1 parte di quinoa e 2 parti di acqua) per 12–15 minuti, finché avrà assorbito l’acqua e sarà tenera. Lascia riposare coperta per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta e fai raffreddare.
- Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 1,5 cm. Condisci con sale e pepe.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Rosola il pollo per 8–10 minuti, mescolando, finché sarà dorato e non più rosa all’interno. Lascia raffreddare.
- Taglia il peperone e il cetriolo a dadini piccoli. Trita molto finemente la cipolla. Scola bene l’ananas dal liquido di conservazione e taglialo in pezzi più piccoli se necessario.
- In una ciotolina mescola il cucchiaio di olio rimasto, il succo di lime, il miele e la salsa di soia. Assaggia e aggiusta di pepe e, se necessario, di un pizzico di sale se la salsa di soia è poco salata.
- In una ciotola capiente unisci la quinoa raffreddata, il pollo, il peperone, il cetriolo, la cipolla e l’ananas. Versa il condimento e mescola accuratamente.
- Infine aggiungi il prezzemolo tritato e mescola delicatamente. Metti l’insalata in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni. Mescola bene prima di servire e, se necessario, aggiungi un filo di succo di lime o olio per ravvivare il condimento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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