Insalata di pollo, pasta e pomodori secchi Recipe
Questa insalata è un approccio americano alla “pasta fredda” – qualcosa a metà tra un pranzo leggero e uno spuntino sostanzioso da lunchbox. Negli Stati Uniti insalate di questo tipo compaiono spesso ai picnic e alle grigliate, perché si possono preparare in anticipo e trasportare senza problemi. L’abbinamento di pollo, pasta e pomodori secchi è saziante ma comunque leggero.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Cremoso
Sostanzioso
Fresco
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- petto di pollo senza pelle e ossa - 350 g
- pasta corta, ad es. fusilli o farfalle - 250 g
- pomodori secchi sott’olio, scolati - 80 g
- cetriolo fresco medio, sodo - 1 pezzo
- peperone rosso dolce - 1 pezzo
- cipolla rossa piccola - 0.5 pezzi
- maionese - 3 cucchiai
- yogurt naturale denso - 3 cucchiai
- senape di Digione - 1 cucchiaino
- aglio schiacciato con lo spremiaglio - 1 spicchio
- succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio
- olio dei pomodori secchi dalla marinata dei pomodori - 1 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe nero a piacere, macinato fresco
- olio vegetale per friggere il pollo - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sarà morbida ma al dente. Scola e sciacqua brevemente sotto acqua fredda per evitare che si attacchi.
- Taglia il petto di pollo a cubetti della grandezza di un boccone, sala e pepa.
- Scalda l’olio in padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo e friggi per circa 7–10 minuti, mescolando spesso, finché i pezzi saranno dorati all’esterno e completamente bianchi all’interno. Metti da parte a raffreddare.
- Taglia i pomodori secchi a striscioline sottili. Taglia il cetriolo per il lungo, rimuovi con un cucchiaino la parte morbida con i semi e taglia il resto a cubetti. Pulisci il peperone dai semi e taglialo a cubetti. Affetta la cipolla rossa a fettine molto sottili.
- In una ciotola capiente mescola maionese, yogurt, senape, aglio schiacciato, succo di limone e olio dei pomodori secchi. Condisci con sale e pepe.
- Nella ciotola con il condimento aggiungi la pasta, il pollo raffreddato, i pomodori secchi, il cetriolo, il peperone e la cipolla. Mescola delicatamente ma accuratamente, in modo che il condimento ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
- Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o un po’ di succo di limone. Metti l’insalata in frigorifero per almeno 20–30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata coperta in frigorifero e consumala entro 1–2 giorni. Mescola bene prima di servire eventuali avanzi; se necessario aggiungi un cucchiaio di yogurt o un filo d’olio per rinfrescare il condimento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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