Insalata di pollo, pasta e broccolo con salsa al lime e yogurt Recipe
Questa insalata unisce pasta, pollo delicato, broccolo leggermente croccante e una salsa cremosa allo yogurt con una nota di lime. Negli USA insalate di questo tipo compaiono spesso nei ritrovi di famiglia in giardino – si possono preparare in anticipo e servire direttamente dal frigorifero. Il sapore è fresco, leggermente agrumato, con la cremosità delicata dello yogurt e una piacevole consistenza delle verdure.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Cremoso
Fresco
Sostanzioso
Agrumato
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- petto di pollo senza ossa e pelle - 300 g
- pasta corta, ad es. fusilli o farfalle - 250 g
- broccolo solo le cimette - 300 g
- peperone rosso tagliato a cubetti - 0.5 pezzo
- mais in scatola scolato - 120 g
- yogurt greco denso - 200 g
- maionese per dare cremosità, si può ridurre la quantità - 50 g
- lime succo e scorza per la salsa - 1 pezzo
- aglio schiacciato con lo spremiaglio - 1 spicchio
- aneto finemente tritato - 1.5 cucchiaio
- olio vegetale per rosolare il pollo - 1 cucchiaio
- sale per pasta, broccolo, pollo e salsa, quantità a piacere - 1 cucchiaino
- pepe nero appena macinato - 0.5 cucchiaino
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sarà morbida ma al dente. Scola, passa velocemente sotto l’acqua fredda e lascia raffreddare.
- Dividi il broccolo in cimette piccole e sciacquale. Porta a ebollizione dell’acqua con un po’ di sale in una pentola. Versa il broccolo e cuoci per 2–3 minuti, finché diventa di un verde intenso e leggermente tenero ma ancora croccante. Scola e passalo subito sotto acqua fredda per fermare la cottura, quindi scolalo bene.
- Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 1,5 cm, cospargi con un pizzico di sale e pepe.
- Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo e rosola per circa 6–8 minuti, mescolando spesso, finché i pezzi saranno dorati all’esterno e completamente bianchi all’interno. Lascia raffreddare.
- Taglia il peperone a dadini piccoli, scola il mais dalla salamoia.
- In una ciotola capiente prepara la salsa: mescola lo yogurt greco, la maionese, il succo e la scorza grattugiata del lime, l’aglio schiacciato, l’aneto, 0,5 cucchiaino di sale e pepe. Mescola finché otterrai un dressing liscio e cremoso.
- Nella ciotola con la salsa aggiungi la pasta raffreddata, il broccolo, il pollo, il peperone e il mais. Mescola delicatamente ma accuratamente, in modo che la salsa ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
- Assaggia l’insalata e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o succo di lime. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti, così i sapori si amalgamano e la salsa si addensa leggermente.
- Servi ben fredda come piatto principale o come contorno per il barbecue.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata coperta in frigorifero per 1–2 giorni. Mescola bene prima di servire e, se necessario, aggiungi un cucchiaio di yogurt o un po’ di succo di lime per rinfrescare il condimento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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