Insalata di pollo e pasta in stile ranch Recipe
Questa insalata è un abbinamento tipicamente americano: pasta, pollo succoso, verdure croccanti e una salsa cremosa ispirata al condimento ranch. Negli USA insalate di questo tipo compaiono spesso alle feste in casa e ai barbecue, perché si possono preparare in anticipo e servire direttamente dal frigorifero. Il sapore ricorda un incrocio tra un’insalata di pasta e una di pollo, ma con una marcata nota di erbe aromatiche.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Cremoso
Fresco
Sostanzioso
Aromatico
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- petto di pollo senza ossa e pelle - 350 g
- pasta corta, ad es. fusilli o farfalle - 250 g
- peperone rosso medio - 1 pezzo
- cetriolo fresco grande, da serra - 0.5 pezzo
- mais in scatola scolato dal liquido di conservazione - 150 g
- erba cipollina tritata - 3 cucchiaio
- yogurt greco denso - 150 g
- maionese - 80 g
- aglio spicchio, finemente grattugiato o schiacciato - 1 spicchio
- succo di limone appena spremuto - 1.5 cucchiaio
- aneto finemente tritato, fresco o surgelato - 1 cucchiaio
- prezzemolo finemente tritato - 1 cucchiaio
- aglio secco facoltativo, per un sapore ranch più intenso - 0.5 cucchiaino
- olio vegetale per friggere il pollo - 1 cucchiaio
- sale per insaporire pollo, pasta e salsa, quantità a piacere - 1 cucchiaino
- pepe nero appena macinato - 0.5 cucchiaino
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché è morbida ma ancora al dente. Scolala, passala brevemente sotto acqua fredda per fermare la cottura e lasciala raffreddare completamente.
- Asciuga il petto di pollo con carta da cucina, taglialo in orizzontale per ottenere cotolette più sottili, condiscilo su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe.
- Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Adagia i pezzi di pollo e cuoci per circa 4–5 minuti per lato, finché la carne è dorata e, tagliandola nel punto più spesso, non è più rosa all’interno. Togli dalla padella e lascia intiepidire per qualche minuto, poi taglia a cubetti o a striscioline.
- Lava il peperone, elimina i semi e taglialo a dadini. Sbuccia il cetriolo (se ha la buccia dura), taglialo in lungo, rimuovi la parte centrale morbida con i semi con un cucchiaino e taglialo a cubetti. Scola il mais dal liquido.
- In una ciotola capiente mescola lo yogurt greco, la maionese, il succo di limone, l’aglio schiacciato, l’aneto, il prezzemolo, l’aglio secco (se lo usi), 0,5 cucchiaino di sale e il pepe. Mescola con un cucchiaio finché ottieni una salsa liscia e cremosa.
- Aggiungi nella ciotola con la salsa la pasta raffreddata, il pollo tagliato, il peperone, il cetriolo, il mais e l’erba cipollina. Mescola delicatamente ma accuratamente, in modo che la salsa avvolga tutti gli ingredienti.
- Assaggia l’insalata e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o con un po’ di succo di limone. Se la salsa ti sembra troppo densa, puoi aggiungere 1–2 cucchiai di acqua fredda o latte.
- Metti l’insalata in frigorifero per almeno 20–30 minuti, così i sapori si amalgamano e la salsa si addensa leggermente. Servi ben fredda.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata coperta in frigorifero per massimo 2 giorni. Prima di servire mescola bene; se la pasta ha assorbito molta salsa, aggiungi un cucchiaio di yogurt o un goccio di latte per ridare cremosità.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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