Insalata di pasta con mais e fagioli in stile tex-mex Recipe
Questa colorata insalata di pasta unisce l'amore americano per la pasta alle influenze della cucina tex-mex: mais, fagioli rossi, peperone e una salsa leggermente piccante. È sostanziosa ma si serve fredda, quindi è perfetta per picnic, grigliate o come pranzo da portare al lavoro. Sa un po' di incrocio tra un'insalata e una pasta fredda con salsa tipo taco.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🍿
Spuntino
🌶️
Medio piccante
Salato
Affumicato
Piccante
Sostanzioso
Cremoso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
12 min
Tempo Totale
32 min
Porzioni
6
Ingredienti
- pasta - 300 g
- fagioli rossi - 240 g
- mais - 200 g
- peperone - 1 pezzo
- pomodoro - 2 pezzo
- cipolla - 0.5 pezzo
- formaggio giallo - 80 g
- panna acida - 80 g
- maionese - 60 g
- succo di lime - 20 ml
- peperone in polvere (preferibilmente affumicato) - 5 g
- cumino - 3 g
- peperoncino jalapeño - 20 g
- sale
- pepe
Ingrediente Principale:
pasta
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sarà al dente – morbida ma con una leggera resistenza al morso. Scola e sciacqua sotto acqua fredda per fermare la cottura. Lascia raffreddare completamente.
- Scola i fagioli e il mais dalla loro acqua di conservazione e sciacquali in un colino sotto acqua corrente. Fai sgocciolare molto bene.
- Taglia il peperone a dadini piccoli, i pomodori a cubetti un po' più grandi e la cipolla molto finemente. Trita finemente il jalapeño.
- In una ciotola mescola panna acida, maionese, succo di lime, peperone in polvere affumicato, cumino, un pizzico di sale e pepe. Dovrai ottenere una salsa liscia e leggermente densa.
- In una grande ciotola unisci la pasta raffreddata, i fagioli, il mais, il peperone, i pomodori, la cipolla e il jalapeño.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, versa la salsa e mescola delicatamente ma accuratamente, in modo che la salsa ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
- Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o succo di lime.
- Metti l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, così i sapori si amalgameranno.
- Prima di servire mescola di nuovo, perché la salsa potrebbe essersi depositata sul fondo della ciotola.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva l'insalata coperta in frigorifero per 1–2 giorni. Prima di servire gli avanzi, mescola di nuovo e, se necessario, aggiungi un cucchiaio di maionese o panna acida e un po' di succo di lime per rinfrescare il condimento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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