Salade de pois chiches à la provençale – insalata di ceci alla provenzale Recipe
Questa insalata di ceci profuma di Provenza: olio d’oliva, aglio, erbe aromatiche e pomodori maturi. In Francia piatti come questo si servono spesso d’estate come pranzo freddo o come contorno a carni grigliate. È sostanziosa come un piccolo piatto principale, ma si prepara in fretta, soprattutto se usi ceci in scatola.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌿
Delicato
Fresco
Aromatico
Salato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
5 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
4
Ingredienti
- ceci in scatola peso sgocciolato - 400 g
- pomodori medi, maturi - 3 pezzo
- peperone giallo - 1 pezzo
- cipolla rossa - 0.5 pezzo
- olive nere denocciolate, tagliate a rondelle - 60 g
- aglio tritato finemente o grattugiato - 1 spicchio
- olio extravergine d’oliva di buona qualità - 3 cucchiai
- aceto di vino bianco - 1.5 cucchiai
- erbe di Provenza miscela di erbe secche - 1 cucchiaino
- prezzemolo tritato - 2 cucchiai
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Ingrediente Principale:
Ceci
Preparazione
- Scola i ceci in un colino e sciacquali sotto l’acqua fredda per eliminare il sapore della salamoia. Lasciali sgocciolare bene.
- Taglia i pomodori a cubetti, pulisci il peperone dai semi e taglialo anch’esso a cubetti. Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili.
- In una ciotola capiente unisci ceci, pomodori, peperone, cipolla e olive.
- In una ciotolina mescola l’olio extravergine d’oliva con l’aceto, l’aglio tritato, le erbe di Provenza, un pizzico di sale e pepe. Sbatti con una forchetta finché il condimento è ben emulsionato.
- Condisci l’insalata con la salsa, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola delicatamente per non schiacciare i pomodori.
- Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o un po’ di aceto. Lascia riposare per almeno 10 minuti perché i sapori si amalgamino.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
L’insalata si conserva in frigorifero, coperta, per circa 1–2 giorni. Mescola bene prima di servire e, se necessario, aggiungi un filo d’olio o un po’ di aceto per ravvivare il sapore.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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