Salade de chèvre et courgettes grillées – insalata con formaggio di capra e zucchine grigliate Recipe
Questa insalata sembra uscita da un piccolo ristorante parigino: fette di zucchina grigliata, cremoso formaggio di capra e un semplice condimento alle erbe. In Francia piatti così sono molto amati d’estate, quando le zucchine sono economiche e dolci e non si ha voglia di passare troppo tempo ai fornelli. È un’ottima idea per una cena leggera o come antipasto per un pasto più ricco.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Fresco
Aromatico
Cremoso
Salato
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
- zucchina di media grandezza - 2 pezzo
- formaggio di capra morbido, in rotolo - 80 g
- rucola o mix di insalate - 40 g
- olio d’oliva - 4 cucchiaio
- aceto balsamico o aceto di vino rosso - 1 cucchiaio
- aglio tritato finemente o schiacciato - 1 spicchio
- basilico fresco tritato - 1 manciata
- sale a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
zucchina
Preparazione
- Lava le zucchine e taglia le estremità. Tagliale nel senso della lunghezza a fette sottili di circa 0,5 cm di spessore.
- Condisci le fette di zucchina con 2 cucchiai di olio, sala e pepa, poi mescola delicatamente con le mani in modo che ogni fetta sia ricoperta d’olio.
- Scalda una padella grill o una normale padella grande a fuoco medio-alto. Disponi le fette di zucchina in un solo strato e cuocile per 2–3 minuti per lato, finché compaiono striature più scure o una leggera doratura e le zucchine si ammorbidiscono senza sfaldarsi. Cuoci tutte le fette in più riprese.
- Man mano che sono pronte, trasferisci le zucchine grigliate su un piatto e lasciale intiepidire leggermente: dovrebbero essere tiepide, non calde.
- Sciacqua la rucola, asciugala molto bene e trasferiscila in una ciotola o direttamente nei piatti.
- In una ciotolina mescola 2 cucchiai di olio, l’aceto balsamico, l’aglio, metà del basilico tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescola con una forchetta finché il condimento è omogeneo.
- Taglia il formaggio di capra a fette oppure sbriciolalo con le dita.
- Disponi le fette di zucchina grigliata sulla rucola, cospargi con il basilico rimasto e irrora con il condimento della ciotolina.
- Distribuisci sopra i pezzi di formaggio di capra, spolvera con pepe nero appena macinato e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva separatamente le zucchine grigliate, il condimento e le foglie di insalata. Assembla l’insalata solo al momento di servire, così la rucola rimarrà fresca e croccante.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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