Insalata di caprino e mele – salade con formaggio di capra e mela Recipe
Questa insalata francese unisce cremoso formaggio di capra, mela croccante e noci in un piatto leggero ma sostanzioso. In Francia insalate di questo tipo si ordinano spesso a pranzo nei piccoli bistrot, al posto di un pasto principale abbondante. I sapori sono semplici: salato, dolce e leggermente acidulo, e il risultato sembra da ristorante, anche se si prepara in pochi minuti.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Fresco
Nocciolato
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
5 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
2
Ingredienti
- formaggio di capra - 120 g
- mela - 1 pezzo
- misticanza - 80 g
- noci sgusciate - 25 g
- miele - 15 g
- senape - 5 g
- aceto - 10 ml
- olio d’oliva - 25 ml
- baguette - 4 fetta
- sale
- pepe
Ingrediente Principale:
formaggio di capra
Preparazione
- Scalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio. Versa le noci e tostale per 3–4 minuti, scuotendo spesso la padella, finché saranno leggermente dorate e profumate. Trasferiscile su un piatto a raffreddare.
- Taglia la baguette a fette, disponile su una padella asciutta o in forno e tostale per 3–4 minuti, finché saranno leggermente croccanti in superficie ma ancora morbide all’interno.
- Taglia il formaggio di capra a fette spesse circa 1 cm. Lava la mela, tagliala in quarti, elimina il torsolo e affettala finemente o tagliala a bastoncini.
- In una ciotolina mescola senape, aceto, miele, un pizzico di sale e pepe. Versa l’olio d’oliva a filo, mescolando continuamente con una forchetta, finché otterrai una salsa liscia ed emulsionata.
- Lava la misticanza e asciugala molto bene (meglio in una centrifuga per insalata o su carta da cucina). Trasferiscila in una grande ciotola, aggiungi la mela e metà del condimento, quindi mescola delicatamente con le mani o con le pinze.
- Distribuisci l’insalata con la mela nei piatti. Adagia sopra le fette di formaggio di capra e cospargi con le noci tostate.
- Poco prima di servire irrora l’insalata con il resto del condimento. Servi con le fette di baguette tostate a lato o parzialmente infilate nell’insalata.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
L’insalata condita è migliore appena fatta: se prevedi degli avanzi, conserva separatamente insalata, condimento e crostini di baguette. Tieni la verdura e il formaggio in frigorifero per massimo 1 giorno e condisci solo al momento di servire; i crostini conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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