Frullato thailandese per la colazione con mango, banana e latte di cocco Recipe
Questo frullato denso con mango, banana e latte di cocco sa di dessert thailandese nel bicchiere, ed è allo stesso tempo una colazione veloce. In Thailandia la frutta tropicale è all’ordine del giorno – qui puoi sentirne l’atmosfera senza uscire di casa.
W Tajlandii gęste koktajle z mango i bananem sprzedaje się w małych barach z sokami przy ulicach i targach, często miksowane na oczach klienta z mlekiem kokosowym i lodem jako szybkie śniadanie lub przekąska w upale.
Questo frullato thailandese per la colazione sa di dessert denso da bar tropicale, ma lo prepari in pochi minuti prima di uscire per il lavoro. L’unione di mango maturo, banana e latte di cocco dona una dolcezza naturale e una consistenza cremosa senza aggiungere panna. Il lime e un tocco di miele gli danno freschezza, così il frullato non risulta stucchevole, anche se lo bevi di corsa in tram.
Dlaczego ta wersja działa
- Bardzo dojrzałe mango i banan dają kremową teksturę i słodycz bez dosypywania cukru.
- Mleko kokosowe z kartonu lub rozcieńczone z puszki zapewnia aksamitność, ale nie jest tak ciężkie jak śmietanka.
- Limonka balansuje kokos i mango, dzięki czemu koktajl nie jest mdły i dobrze smakuje nawet mocno schłodzony.
- Proste proporcje łatwo zagęścić do smoothie bowl lub rozrzedzić do napoju w butelce.
Consigli dello chef
Usa mango e banana davvero maturi – più la frutta è morbida, meno dolcificante ti servirà. Se vuoi un frullato denso da mangiare con il cucchiaino, aggiungi meno latte e qualche cubetto di mango o banana surgelati; per una versione da bere con la cannuccia aggiungi semplicemente un po’ più di liquido. Assaggia sempre il frullato prima di servirlo e solo allora bilancia l’acidità con il lime e la dolcezza con il miele, perché il sapore della frutta può variare molto.
Come servire
Servi il frullato subito dopo averlo frullato, ben freddo, in un bicchiere alto o in una bottiglia da asporto. Puoi spolverarlo con scaglie di cocco, granola oppure semi di chia, se vuoi una versione più “instagrammabile” per una colazione lenta nel weekend. È perfetto anche come spuntino veloce dopo l’allenamento al posto di una barretta proteica.
Na co uważać
- Niedojrzałe mango zostawi w koktajlu twarde włókna i kwaśny posmak, nawet przy większej ilości miodu.
- Nie dodawaj od razu dużej ilości lodu – rozwodni smak; lepiej dorzucać kostki stopniowo.
- Zbyt dużo soku z limonki może całkowicie przykryć smak mango; dodawaj po łyżeczce i próbuj.
Zamienniki
- Świeże mango możesz zastąpić mrożonym w kostkach; nie rozmrażaj go całkiem, koktajl będzie bardziej orzeźwiający.
- Miód zastąp syropem klonowym lub daktylowym, jeśli potrzebujesz wersji w pełni wegańskiej.
- Część mleka kokosowego podmień na napój migdałowy, gdy chcesz lżejszy, mniej tłusty koktajl.
Ingredienti
- mango maturo sbucciato, senza nocciolo, tagliato a cubetti; si può usare anche mango surgelato - 1 pezzo
- banana matura tagliata a pezzi; meglio se precedentemente raffreddata - 1 pezzo
- latte di cocco se usi latte di cocco in lattina, mescola metà e metà con acqua - 250 ml
- succo di lime per bilanciare la dolcezza - 1 cucchiaio
- miele o sciroppo d’acero o a piacere; si può omettere se la frutta è molto dolce - 1 cucchiaio
- cubetti di ghiaccio facoltativi, per raffreddare e addensare il frullato - 6 pezzi
- scaglie di cocco per spolverare; facoltative - 1 cucchiaio
Preparazione
- Metti nel boccale del frullatore il mango, la banana, il latte di cocco, il succo di lime e il miele.
- Se vuoi un frullato freddo e più denso, aggiungi i cubetti di ghiaccio.
- Frulla per 30–60 secondi, finché il frullato sarà completamente liscio e cremoso. Se è troppo denso, aggiungi un po’ di latte di cocco o acqua. Se è troppo liquido, aggiungi un pezzo di banana o qualche cubetto di mango surgelato.
- Assaggia e, se necessario, dolcifica con un po’ di miele.
- Versa il frullato nei bicchieri, spolvera con le scaglie di cocco e servi subito.
Conservazione
Il frullato è migliore appena fatto, ma può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore in un contenitore ben chiuso. Agita energicamente prima di bere, perché gli strati possono separarsi.
Ho l’abitudine di preparare gli ingredienti per questo frullato la sera – metto mango e banana tagliati in un contenitore in frigo e al mattino frullo tutto con il latte di cocco e scappo con il bicchiere in mano verso il tram. Il lunedì mi salva l’umore più del caffè.
