Crostone coreano con uova, formaggio e erba cipollina Recipe
Croccanti crostoni di pane, gratinati con uova, formaggio ed erba cipollina: ricordano un incrocio tra toast con uova strapazzate e mini sformati al forno. In Corea varie versioni di toast e crostini sono popolari come colazione veloce o spuntino serale davanti alla TV. Il sapore è semplice e molto confortante: uova, formaggio e pane croccante sono un trio imbattibile.
Trasforma ingredienti quotidiani come pane, uova e formaggio in uno snack coreano da forno semplice ma irresistibile, perfetto quando vuoi qualcosa di caldo e filante senza passare troppo tempo ai fornelli.
Consigli dello chef
Non esagerare con il latte nel composto di uova: se è troppo liquido, bagnerà il pane e i crostoni risulteranno meno croccanti. Per un risultato ancora più dorato, passa alla funzione grill per l’ultimo minuto di cottura, controllando attentamente per non bruciare i bordi.
Come servire
Taglia i crostoni a metà o in quarti e servili su un tagliere, magari con qualche verdura cruda a bastoncini e salse diverse per intingere. Sono ottimi anche come brunch salato insieme a un’insalata verde.
Ingredienti
- pane per toast - 4 fetta
- uovo - 3 pezzo
- formaggio giallo a pasta dura - 60 g
- latte - 2 cucchiaio
- erba cipollina - 2 cucchiaio
- burro - 1 cucchiaio
- sale - 0.25 cucchiaino
- pepe - 0.25 cucchiaino
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C (statico, sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Spalma leggermente le fette di pane su un lato con un sottile strato di burro e disponile sulla teglia con il lato imburrato rivolto verso l’alto.
- In una ciotola sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trita finemente l’erba cipollina e aggiungila alle uova. Unisci anche il formaggio grattugiato e mescola bene.
- Distribuisci su ogni fetta di pane una porzione del composto di uova e formaggio, stendendolo in modo uniforme fino ai bordi.
- Inforna la teglia nel forno caldo e cuoci per 12–15 minuti, finché il composto di uova si sarà rappreso e il formaggio sarà leggermente dorato. I bordi del pane dovrebbero risultare croccanti e dorati.
- Dopo aver sfornato, attendi 2–3 minuti perché il composto si assesti leggermente, quindi servi i crostoni ben caldi.
Conservazione
Conserva i crostoni avanzati in frigorifero fino a 1 giorno. Riscaldali in forno o in friggitrice ad aria per ridare croccantezza al pane e sciogliere di nuovo leggermente il formaggio.
Questi crostoni mi ricordano i toast coreani farciti che si trovano nei chioschi di strada: semplici, abbondanti e incredibilmente soddisfacenti, perfetti per una serata sul divano.
