Uova all’occhio di bue coreane su riso con verdure e salsa di soia Recipe
Un piatto molto semplice: una ciotola di riso caldo, sopra un uovo all’occhio di bue con tuorlo morbido, un po’ di verdure e una veloce salsa a base di soia e sesamo. In Corea ciotole così si mangiano spesso a colazione o a tarda sera, quando non si ha voglia di cucinare qualcosa di complicato. Ricorda un incrocio tra uovo alla coque, panino e riso – solo che tutto è in una ciotola con un tocco asiatico.
South Korea
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Umami
Cremoso
Fresco
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
25 min
Porzioni
2
Ingredienti
- riso bianco meglio a chicco corto - 150 g
- acqua per cuocere il riso, secondo le istruzioni sulla confezione
- uovo - 2 pezzo
- carota grattugiata a trama grossa - 0.5 pezzo
- cetriolo fresco tagliato a mezze rondelle sottili - 0.5 pezzo
- cipollotto verde tagliato a rondelle - 2 pezzo
- salsa di soia per la salsa - 2 cucchiai
- olio di sesamo per la salsa - 1 cucchiaio
- aceto di riso facoltativo, per la salsa - 1 cucchiaino
- aglio finemente grattugiato, per la salsa - 0.5 spicchio
- olio vegetale per friggere le uova - 1 cucchiaio
- semi di sesamo tostati - 1 cucchiaino
- sale un pizzico per le uova
- pepe per le uova
Ingrediente Principale:
uovo
Preparazione
- Sciacqua bene il riso in acqua fredda finché l’acqua è quasi trasparente. Cuocilo in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Dopo la cottura lascialo riposare coperto per qualche minuto.
- In una ciotolina mescola salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso e aglio grattugiato. Metti da parte per qualche minuto perché i sapori si amalgamino.
- Prepara le verdure: grattugia la carota a trama grossa, taglia il cetriolo a mezze rondelle sottili e il cipollotto a rondelle.
- Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Rompi le uova in padella e friggile per 3–4 minuti, finché l’albume è completamente rappreso e il tuorlo resta morbido. Sala e pepa verso la fine della cottura.
- Metti il riso caldo in due ciotole, appiattendolo leggermente con un cucchiaio.
- Adagia su ogni porzione di riso un uovo all’occhio di bue e aggiungi accanto una porzione di carota grattugiata e di fettine di cetriolo.
- Condisci il tutto con la salsa di soia e sesamo preparata, poi cospargi con cipollotto e semi di sesamo tostati.
- Servi subito, mescolando il contenuto della ciotola prima di mangiare, in modo che il tuorlo si amalgami con il riso e la salsa.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Il riso e le verdure possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per 1–2 giorni. Riscalda il riso prima di servire e prepara uova e salsa al momento, così il piatto resterà fresco e il tuorlo cremoso.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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