Uova coreane in salsa di pomodoro e soia piccante Recipe
Questo semplice piatto di uova stufate in salsa di pomodoro con salsa di soia e peperoncino è la risposta coreana alla shakshuka. In Corea le uova in salsa compaiono spesso come pasto veloce da servire con una ciotola di riso, soprattutto quando non c’è tempo per cucinare a lungo. Il sapore è allo stesso tempo familiare (pomodoro) ed esotico (soia, sesamo, peperoncino).
South Korea
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌶️
Medio piccante
Piccante
Umami
Dolce
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
18 min
Tempo Totale
28 min
Porzioni
2
Ingredienti
- uovo - 4 pezzi
- pomodori a pezzi in scatola - 400 g
- cipolla - 1 pezzo
- aglio - 2 pezzi
- pasta gochujang - 1 cucchiaio
- salsa di soia - 1.5 cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaino
- olio vegetale - 1 cucchiaio
- olio di sesamo - 0.5 cucchiaini
- erba cipollina - 2 cucchiai
- pepe - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
uovo
Preparazione
- Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini piccoli. Trita finemente l’aglio o schiaccialo con lo spremiaglio. Trita l’erba cipollina.
- In una padella media con coperchio scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 3–5 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida, senza farla dorare.
- Aggiungi l’aglio e soffriggi per altri 30 secondi circa, finché sprigiona un profumo intenso.
- Aggiungi in padella i pomodori in scatola, la pasta gochujang, la salsa di soia e lo zucchero. Mescola bene per sciogliere la pasta. Cuoci a fuoco medio per 8–10 minuti, finché la salsa si addensa leggermente ed evapora l’eccesso di acqua.
- Assaggia la salsa e, se necessario, aggiusta di pepe o con un po’ di zucchero. Dovrebbe essere leggermente piccante, dolce e con un marcato sapore di pomodoro.
- Con un cucchiaio crea quattro piccole cavità nella salsa. Rompi un uovo in ciascuna, cercando di non rompere il tuorlo.
- Abbassa il fuoco al minimo, copri la padella con il coperchio e stufa per 6–8 minuti, finché gli albumi sono rappresi e i tuorli restano leggermente colanti (o più a lungo se li preferisci ben cotti).
- Alla fine irrora il tutto con l’olio di sesamo e cospargi con l’erba cipollina tritata. Servi subito, preferibilmente con riso o con una fetta di pane per raccogliere la salsa.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Gli avanzi con uova già cotte è meglio consumarli entro 1 giorno, conservandoli in frigorifero in un contenitore ermetico e riscaldandoli delicatamente in padella o al microonde. I tuorli si rassoderanno di più al riscaldamento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
