Crostini coreani con crema di tonno e sesamo Recipe
Crostini croccanti con una crema di tonno, maionese, cetriolo ed erba cipollina, cosparsi di sesamo e leggermente gratinati. Hanno il sapore di un incrocio tra il classico panino al tonno e i toast di strada coreani, ma in una versione più semplice da forno. In Corea panini simili compaiono spesso come colazione veloce o come snack da accompagnare al caffè del pomeriggio.
Questi crostini uniscono la familiarità del panino al tonno con un tocco coreano dato da sesamo, olio di sesamo e salsa di soia. Si preparano velocemente, sono perfetti da condividere e funzionano sia come colazione salata che come snack per l’aperitivo.
Consigli dello chef
Scola il tonno il più possibile: una crema troppo liquida bagnerà il pane e i crostini non risulteranno croccanti. Non esagerare con la salsa di soia, perché il formaggio e il tonno sono già saporiti. Se vuoi un bordo extra croccante, tosta leggermente il pane prima di aggiungere la crema.
Come servire
Servili su un grande piatto da portata, decorati con qualche anello di cipollotto o altra erba fresca. Si abbinano bene a una zuppa leggera di verdure o a un’insalata mista per creare un pasto completo.
Ingredienti
- pane per toast - 6 fetta
- tonno - 160 g
- maionese - 3 cucchiai
- cetriolo - 0.5 pezzo
- erba cipollina - 2 cucchiai
- formaggio giallo - 60 g
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- salsa di soia - 1 cucchiaino
- olio di sesamo - 0.5 cucchiaini
- pepe nero - 0.25 cucchiaini
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Scola bene il tonno dalla sua marinata e trasferiscilo in una ciotola, sminuzzandolo con una forchetta in pezzi piccoli.
- Lava il cetriolo, taglialo a metà per il lungo, rimuovi la parte morbida centrale con un cucchiaino e taglia il resto a dadini molto piccoli. Trita finemente l’erba cipollina.
- Nella ciotola con il tonno aggiungi maionese, salsa di soia, olio di sesamo, il cetriolo a dadini, l’erba cipollina e il pepe. Mescola accuratamente fino a ottenere una crema densa.
- Disponi le fette di pane sulla teglia preparata. Su ogni fetta distribuisci una porzione di crema di tonno, spalmandola in uno strato uniforme fino ai bordi.
- Cospargi la superficie di ogni crostino con il formaggio giallo grattugiato, quindi distribuisci uniformemente i semi di sesamo sopra.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 7–8 minuti, finché il formaggio si scioglie e si dorata leggermente e i bordi del pane diventano croccanti.
- Servi i crostini subito, ben caldi, tagliati a metà o in quarti se li proponi come stuzzichino per una festa.
Conservazione
I crostini sono migliori appena sfornati, ma se avanzano conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Riscaldali brevemente in forno o nel tostapane-forno, così il pane tornerà croccante e il formaggio si scioglierà di nuovo.
Questi crostini sono la mia soluzione preferita quando ho una lattina di tonno in dispensa e poco tempo. Piacciono sia agli amanti del formaggio che a chi ama i sapori asiatici, e spariscono sempre velocemente durante le feste.
