Crêpes giapponesi con formaggio spalmabile e fragole Recipe
In Giappone le crêpes vengono spesso servite in versione "pancake roll": sottili frittelle arrotolate con panna montata e frutta, vendute in caffetterie e chioschi di dolci. Questa versione con formaggio spalmabile e fragole ricorda un incrocio tra una crêpe e una cheesecake fredda. Perfetta come colazione del weekend o come dessert dopo il pranzo.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- farina di frumento - 150 g
- latte - 250 ml
- uovo - 2 pz
- zucchero - 2 cucchiai
- olio vegetale - 2 cucchiai
- formaggio spalmabile - 200 g
- panna 30% - 100 ml
- zucchero a velo - 2 cucchiai
- fragole fresche - 200 g
- vaniglia - 0.5 cucchiaino
- sale - 1 pizzico
Ingrediente Principale:
farina di grano tenero
Preparazione
- Metti in una ciotola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi le uova e metà del latte, mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Unisci il resto del latte e 1 cucchiaio di olio, mescola di nuovo. La pastella deve essere piuttosto liquida, adatta a crêpes sottili. Lascia riposare per 10 minuti affinché la farina si idrati.
- Scalda una padella piccola o media con un filo d’olio, distribuiscilo in uno strato sottile aiutandoti con un foglio di carta da cucina. Versa una piccola quantità di pastella e inclina la padella per coprire il fondo con uno strato sottile.
- Cuoci la crêpe per circa 1–2 minuti, finché i bordi iniziano a staccarsi leggermente e il fondo diventa dorato chiaro. Gira sull’altro lato e cuoci per altri 30–60 secondi. Metti da parte su un piatto e copri con un canovaccio per evitare che si asciughino.
- Ripeti fino a esaurimento della pastella. Dovresti ottenere circa 8 crêpes sottili.
- Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a fette o a pezzetti piccoli. Se usi quelle surgelate, scolale bene dal succo.
- In un’altra ciotola monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza soffice ma non troppo soda.
- In un’ulteriore ciotola metti il formaggio spalmabile, aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia e mescola fino a ottenere una crema liscia. Incorpora delicatamente la panna montata per ottenere una crema leggera.
- Su ogni crêpe distribuisci una striscia di crema al formaggio lungo il centro, cospargi con i pezzetti di fragola, quindi arrotola a involtino oppure piega a fazzoletto.
- Puoi tagliare le crêpes pronte a metà in diagonale, così da presentarle meglio sul piatto. Servi subito oppure dopo un breve raffreddamento in frigorifero.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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