Crêpe giapponesi con ripieno di fagioli rossi e panna Recipe
Queste crêpe ricordano un po' i dorayaki, ma sono più grandi e piegate come le classiche crêpe europee. All'interno si nascondono una dolce pasta di fagioli rossi e panna montata, un abbinamento molto popolare nei dessert giapponesi. È un ottimo modo per assaggiare sapori giapponesi in una forma ben nota anche nella cucina italiana.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- farina di frumento - 160 g
- latte - 250 ml
- uovo - 2 pz
- zucchero - 2 cucchiai
- lievito in polvere per dolci - 1 cucchiaino
- sale - 0.25 cucchiaino
- olio vegetale - 1 cucchiaio
- pasta di fagioli rossi dolce - 200 g
- panna - 200 ml
- zucchero a velo - 1 cucchiaio
- olio vegetale - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
farina di grano tenero
Preparazione
- In una ciotola mescola farina, lievito in polvere, sale e zucchero.
- In un’altra ciotola sbatti le uova con il latte e 1 cucchiaio di olio, poi versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola con una frusta finché ottieni una pastella liscia e senza grumi; lascia riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma ma ancora cremosa: sollevando la frusta, la panna deve formare morbidi "pichi" che non si sciolgono.
- La pasta di fagioli rossi dovrebbe avere la consistenza di una marmellata densa; se è molto compatta, diluiscila con un goccio d’acqua o latte, mescolando fino a ottenere una crema spalmabile.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un velo sottile di olio usando un pennello da cucina o un foglio di carta assorbente.
- Versa una porzione di pastella (circa 1 piccolo mestolo) e distribuiscila inclinando la padella per ottenere una crêpe sottile; cuoci 1–2 minuti, finché i bordi iniziano a staccarsi leggermente e il fondo è dorato.
- Gira la crêpe e cuoci ancora per circa 30–60 secondi; trasferiscila su un piatto e ripeti con il resto della pastella fino a esaurimento.
- Copri le crêpe pronte con un canovaccio, in modo che non si secchino.
- Su ogni crêpe disponi una striscia di pasta di fagioli rossi e, accanto, una striscia di panna montata, lasciando liberi i bordi.
- Arrotola la crêpe oppure piegala a metà come una frittata, premendo delicatamente in modo che il ripieno si distribuisca senza fuoriuscire.
- Servi subito, eventualmente spolverando con un po’ di zucchero a velo.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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