Crêpe giapponesi al tè verde matcha e cioccolato bianco Recipe
Crêpe sottili arricchite con tè verde matcha, servite con una cremosa salsa al cioccolato bianco. In Giappone i dessert alla matcha sono molto popolari nei bar e nelle caffetterie, e queste crêpe sono una versione casalinga di questi dolci alla moda. Il sapore è leggermente erbaceo e non troppo dolce, mentre il cioccolato bianco aggiunge un tocco festivo.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- farina di frumento - 160 g
- latte - 300 ml
- acqua - 80 ml
- uovo - 2 pz
- burro - 20 g
- matcha - 1.5 cucchiaini
- zucchero - 1.5 cucchiai
- sale - 1 pizzico
- cioccolato bianco - 80 g
- panna - 120 ml
- fragole - 120 g
- olio - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
farina di grano tenero
Preparazione
- In una ciotola versa la farina, lo zucchero, il sale e la polvere di matcha, mescolando bene per eliminare eventuali grumi di tè.
- In un’altra ciotola sbatti le uova con il latte, aggiungi il burro fuso e mescola.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia. Alla fine aggiungi l’acqua frizzante e amalgama delicatamente.
- Lascia riposare la pastella per 10–15 minuti, in modo che la farina si idrati bene.
- Nel frattempo prepara la salsa: scalda la panna in un pentolino a fuoco basso finché è ben calda ma senza portarla a ebollizione.
- Togli il pentolino dal fuoco, aggiungi il cioccolato bianco spezzettato e mescola finché si sarà completamente sciolto e la salsa sarà liscia. Metti da parte a rassodare leggermente.
- Se usi fragole fresche, lavale e tagliale a fettine; se sono surgelate, lasciale scongelare e scolale dal liquido in eccesso.
- Scalda una padella per crêpe a fuoco medio e spennellala leggermente con olio usando un pennello da cucina o un foglio di carta assorbente.
- Versa una piccola quantità di pastella (circa 1 mestolino piccolo) e inclina la padella per distribuirla in uno strato sottile. Cuoci per 1–2 minuti, finché i bordi della crêpe iniziano ad asciugarsi e sulla superficie compaiono punti asciutti.
- Gira la crêpe sull’altro lato e cuoci per circa 1 minuto, finché è leggermente dorata. Metti le crêpe pronte su un piatto e coprile con un canovaccio per non farle seccare.
- Ripeti fino a esaurire tutta la pastella.
- Servi le crêpe piegate a triangolo o arrotolate, irrorate con la salsa al cioccolato bianco e cosparse di fragole.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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