Broccoli cheddar cornbread – pane di mais con broccoli e formaggio Recipe
Il broccoli cheddar cornbread è una variante del classico pane di mais americano, arricchita con broccoli e formaggio. In molte case del sud degli USA questo cornbread umido e formaggioso viene servito come contorno a zuppe e stufati, e gli avanzi si mangiano a colazione con un uovo al tegamino. Il sapore ricorda un po’ dei muffin salati alle verdure, ma in forma di unica focaccia facile da tagliare.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Salato
Sostanzioso
Aromatico
Umami
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
8
Ingredienti
- broccoli cimette, freschi o surgelati - 250 g
- farina di mais macinata fine - 150 g
- farina di frumento - 100 g
- lievito in polvere per dolci salati - 2 cucchiaino
- sale - 0.5 cucchiaino
- zucchero - 1 cucchiaio
- uovo - 2 pezzo
- latticello - 200 ml
- olio vegetale per l’impasto - 60 ml
- formaggio giallo grattugiato, ad es. cheddar - 120 g
- aglio granulare facoltativo - 0.5 cucchiaino
Ingrediente Principale:
farina di mais
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico sopra–sotto). Ungi con olio o rivesti con carta da forno uno stampo di circa 20×20 cm.
- Se usi broccoli freschi, dividili in piccole cimette, sciacquali e tuffali in acqua bollente leggermente salata per 2–3 minuti, finché si ammorbidiscono ma restano di un verde intenso. Scola e passa sotto acqua fredda, quindi trita finemente. Se usi broccoli surgelati, coprili con acqua bollente per 2–3 minuti, scola e trita.
- In una ciotola grande mescola la farina di mais, la farina di frumento, il lievito in polvere, il sale, lo zucchero e l’aglio granulare.
- In un’altra ciotola sbatti le uova con il latticello e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola brevemente con un cucchiaio, solo fino a quando sono amalgamati. Non mescolare troppo a lungo per evitare che il pane risulti duro.
- Aggiungi i broccoli tritati e il formaggio grattugiato, tenendo da parte una manciata di formaggio per la superficie. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versa l’impasto nello stampo preparato, livella la superficie e cospargi con il formaggio rimasto.
- Cuoci per 20–25 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto o con qualche briciola umida, ma senza impasto crudo.
- Togli dal forno e lascia riposare per 10 minuti, poi taglia a quadrati e servi tiepido o a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
4 giorni
Congelamento:
Sì
Gli avanzi di cornbread si conservano bene avvolti in pellicola o in un contenitore ermetico. Puoi riscaldarli brevemente in forno o in padella per ridare morbidezza. Si possono anche congelare, già porzionati, e scongelare all’occorrenza a temperatura ambiente o in forno dolce.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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