Yakisoba – nouilles sautées aux légumes et au porc Recipe
Le yakisoba est une street food typique des festivals japonais : des nouilles sautées avec des légumes et de la viande dans une sauce douce-salée. Cela rappelle un peu un mélange entre le chow mein chinois et une « poêlée de restes du frigo ». Un plat idéal, rapide et complet, à préparer dans une seule poêle pour utiliser les légumes qui traînent dans le réfrigérateur.
Japan
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌿
Doux
Salé
Umami
Sucré
Nourrissant
Réconfortant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
3
Ingrédients
- nouilles de blé par exemple pour ramen ou nouilles aux œufs épaisses - 250 g
- porc longe ou échine de porc finement tranchée - 200 g
- chou blanc émincé en lanières - 150 g
- carotte coupée en fins bâtonnets - 1 pièce
- oignon coupé en fines lamelles - 1 pièce
- huile végétale pour la cuisson - 2 cuillères à soupe
- sauce soja - 2 cuillères à soupe
- sauce aux huîtres pour un goût plus profond - 1 cuillère à soupe
- ketchup - 1 cuillère à soupe
- sucre - 1 cuillère à café
- poivre fraîchement moulu - 0.25 cuillères à café
- ciboulette pour saupoudrer - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
pâtes
Préparation
- Fais cuire les nouilles selon les indications du paquet, mais réduis le temps de cuisson d’1 minute pour qu’elles restent légèrement fermes. Égoutte et rince rapidement à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- Dans un petit bol, mélange la sauce soja, la sauce aux huîtres, le ketchup et le sucre jusqu’à dissolution du sucre. Réserve.
- Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif. Ajoute le porc tranché et fais sauter 3–4 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit dorée et plus crue.
- Ajoute l’oignon et fais revenir 3–4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide, sans brunir.
- Ajoute la carotte et le chou, augmente le feu et fais sauter 4–5 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Pousse les légumes et la viande sur un côté de la poêle, verse l’autre cuillère à soupe d’huile de l’autre côté et ajoute les nouilles cuites. Fais sauter 1–2 minutes en remuant pour bien les réchauffer.
- Verse la sauce préparée sur les nouilles et les légumes, puis mélange soigneusement avec des pinces ou deux cuillères pour bien enrober tous les ingrédients. Fais sauter encore 2 minutes.
- Assaisonne avec du poivre fraîchement moulu, goûte et ajoute un peu de sauce soja si nécessaire. Sers immédiatement, parsemé de ciboulette ciselée.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Przechowuj w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni z 1–2 łyżkami wody, mieszając, aż makaron zmięknie i się podgrzeje. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
