Salade de pâtes au poulet et ananas à l’américaine Recipe
Une salade crémeuse avec des pâtes, des morceaux de poulet, de l’ananas sucré et des légumes croquants est un grand classique des pique-niques et « potlucks » américains, où chacun apporte un plat. L’association sucré-salé peut rappeler la pizza hawaïenne, mais en version salade, c’est plus léger et pratique à emporter en boîte.
Cette salade combine le crémeux d’une salade de pâtes américaine classique avec la fraîcheur de l’ananas et le croquant des légumes. Elle se prépare à l’avance et se transporte facilement, ce qui en fait un plat idéal pour les pique-niques et les repas partagés.
Conseils du chef
Veillez à bien laisser refroidir les pâtes et le poulet avant de les mélanger à la sauce, sinon celle-ci deviendra trop liquide. Si vous préparez la salade la veille, gardez un peu de sauce de côté pour en ajouter juste avant de servir.
Suggestions de service
Servez dans un grand saladier, décoré de rondelles de céleri et de quelques morceaux d’ananas sur le dessus. Elle accompagne très bien des grillades, des brochettes de poulet ou un simple plateau de crudités.
Ingrédients
- petites pâtes par exemple farfalle, fusilli - 250 g
- blanc de poulet - 300 g
- ananas en conserve poids égoutté, en morceaux - 200 g
- poivron rouge moyen - 1 pièce
- céleri branche - 2 tiges
- ciboulette hachée - 2 cuillères à soupe
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe
- yaourt nature épais - 3 cuillères à soupe
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- ail en poudre pour la sauce - 0.5 cuillères à café
- paprika doux moulu pour le poulet - 0.5 cuillères à café
- huile végétale pour la cuisson du poulet - 1 cuillère à soupe
- sel à votre goût
- poivre noir moulu à votre goût
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez, rincez à l’eau froide et laissez refroidir complètement.
- Coupez le blanc de poulet en petits dés. Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika doux.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir le poulet 7–9 minutes en remuant, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et plus rosés à l’intérieur. Laissez refroidir.
- Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Coupez le céleri branche en fines rondelles. Égouttez l’ananas et coupez-le en morceaux plus petits si nécessaire.
- Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, l’ail en poudre, une pincée de sel et de poivre. Vous devez obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
- Ajoutez dans le bol avec la sauce les pâtes refroidies, le poulet, le poivron, le céleri, l’ananas et la ciboulette hachée. Mélangez délicatement mais soigneusement pour enrober tous les ingrédients de sauce.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Placez la salade au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Avant de servir, mélangez de nouveau la salade, car la sauce peut légèrement se déposer au fond du bol.
Conservation
Conservez la salade de pâtes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Avant de servir les restes, mélangez bien et, si la salade semble un peu sèche, ajoutez une cuillère de yaourt ou de mayonnaise pour redonner du crémeux.
Cette salade me rappelle les buffets de famille où chacun arrivait avec son plat fétiche. J’aime y ajouter un peu plus de ciboulette pour une touche fraîche et légèrement piquante.
