Salade de pâtes et jambon à l’américaine Recipe
La salade de pâtes au jambon est un grand classique des pique-niques et lunch boxes américains – nourrissante, crémeuse et pleine de petits dés de légumes croquants. On la prépare souvent la veille pour la sortir directement du réfrigérateur quand tout le monde a faim. Elle rappelle un peu la salade de pâtes polonaise à la mayonnaise, mais avec plus de légumes croquants et une sauce légèrement sucrée-acidulée.
Cette salade de pâtes à l’américaine est à la fois simple à préparer et très pratique : elle se fait à l’avance, se transporte facilement et plaît autant aux enfants qu’aux adultes. La combinaison de sauce crémeuse, de jambon tendre et de légumes croquants en fait un plat complet idéal pour les pique-niques, buffets ou repas rapides.
Conseils du chef
Ne fais pas trop cuire les pâtes : si elles sont trop molles, la salade deviendra pâteuse après quelques heures au réfrigérateur. Rince-les bien à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas. Goûte toujours la sauce avant d’ajouter les autres ingrédients – selon la marque de mayonnaise ou de moutarde, tu auras peut-être besoin de plus ou moins de sucre ou de vinaigre.
Suggestions de service
Sers la salade dans un grand saladier ou en portions individuelles dans des bols. Pour un buffet, tu peux la décorer avec quelques lamelles de poivron, des rondelles de cornichon et un peu de ciboulette ciselée. Elle accompagne très bien les viandes grillées, les hot-dogs ou les burgers maison.
Ingrédients
- pâtes - 300 g
- jambon - 200 g
- petits pois - 150 g
- poivron - 1 pièce
- cornichon fermenté - 2 pièces
- oignon - 0.5 pièces
- mayonnaise - 120 g
- yaourt nature - 80 g
- moutarde - 1 cuillère à soupe
- vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe
- sucre - 1 cuillère à café
- sel
- poivre noir
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en suivant les indications du paquet, mais réduis le temps de cuisson d’environ 1 minute pour qu’elles restent légèrement fermes. Égoutte-les puis rince-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
- Plonge les petits pois surgelés 2 minutes dans l’eau bouillante, puis égoutte-les et rince-les à l’eau froide. Si tu utilises des petits pois en conserve, égoutte-les simplement.
- Coupe le jambon en petits dés. Lave le poivron, retire le pédoncule et les graines, puis coupe-le également en dés. Coupe les cornichons fermentés en petits morceaux. Épluche l’oignon et hache-le finement.
- Dans un grand saladier, mélange la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le vinaigre, le sucre, une pincée de sel et du poivre. La sauce doit être légèrement sucrée-acidulée – goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoute dans le saladier avec la sauce les pâtes cuites et refroidies, les petits pois, le jambon, le poivron, les cornichons et l’oignon. Mélange délicatement mais soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Couvre le saladier de film alimentaire et place la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Avant de servir, mélange à nouveau et rectifie au besoin avec du sel et du poivre.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
C’est une de ces salades qui rappellent les réunions de famille et les pique-niques d’été : elle se prépare sans stress, se garde bien au frais et tout le monde se ressert volontiers. N’hésite pas à adapter les légumes selon ce que tu as sous la main – l’important, c’est le contraste entre la sauce onctueuse et le croquant des garnitures.
