Salade de pâtes au brocoli et au jambon Recipe
Cette salade est un plat typique de « potluck » lors des réunions de famille américaines – chacun apporte quelque chose, et les salades de pâtes à la mayonnaise y sont très fréquentes. L’association des pâtes, du brocoli croquant, du jambon et du fromage donne un plat rassasiant mais facile à servir. Le goût rappelle un peu une salade de légumes à la polonaise mélangée à des pâtes, avec une touche de gratin de brocoli.
Cette salade combine le côté crémeux et familier des salades de pâtes américaines avec le croquant du brocoli et la saveur du jambon et du fromage. Elle est facile à transporter, se prépare à l’avance et plaît généralement à tout le monde lors des buffets ou pique-niques.
Conseils du chef
Ne fais pas trop cuire les pâtes ni le brocoli – la texture légèrement ferme est la clé pour que la salade reste agréable même après quelques heures au réfrigérateur. Goûte la sauce avant d’ajouter les ingrédients et ajuste le sel, le poivre ou la moutarde selon tes préférences.
Suggestions de service
Sers dans un grand saladier ou dans un plat peu profond pour que les couleurs du brocoli, du maïs et du jambon soient bien visibles. Tu peux parsemer le dessus de fromage râpé finement ou de ciboulette supplémentaire juste avant de servir.
Ingrédients
- pâtes - 250 g
- brocoli - 1 pièce
- jambon - 150 g
- fromage jaune - 100 g
- maïs - 120 g
- mayonnaise - 4 cuillères à soupe
- yaourt nature - 3 cuillères à soupe
- moutarde - 1 cuillère à café
- ail - 1 gousse
- sel - 0.5 cuillères à café
- poivre - 0.25 cuillères à café
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les indications du paquet, mais réduis le temps de cuisson d’environ 1 minute pour qu’elles restent légèrement fermes, puis égoutte-les et rince-les à l’eau froide.
- Sépare le brocoli en petits bouquets, épluche la tige pour enlever la peau dure et coupe-la en fines tranches.
- Porte de l’eau à ébullition dans une casserole, sale légèrement, ajoute le brocoli et fais-le cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit d’un vert intense et légèrement attendri tout en restant croquant, puis égoutte-le et rince-le rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Coupe le jambon en dés, et coupe également le fromage jaune en petits dés.
- Égoutte le maïs en boîte dans une passoire.
- Hache l’ail très finement ou presse-le au presse-ail.
- Dans un grand saladier, mélange la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajoute les pâtes, le brocoli, le jambon, le fromage et le maïs dans le saladier avec la sauce, puis mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Saupoudre la salade de ciboulette ciselée et mélange encore légèrement.
- Place la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent, puis sers bien frais.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Cette salade me rappelle les grandes réunions de famille où chacun arrivait avec un plat maison. Elle est simple, généreuse et très adaptable à ce que tu as dans le frigo – parfait pour utiliser des restes de jambon ou de poulet.
