Salade de pâtes japonaise aux edamame Recipe
Une salade de pâtes colorée avec des fèves d’edamame, du maïs et du concombre, le tout nappé d’une légère sauce sésame-soja : c’est la version japonaise de la classique salade de pâtes. Satisfaisante sans être lourde, l’edamame apporte une texture agréable et des protéines. Parfaite comme lunch à emporter au travail ou pour un pique-nique.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
4
Ingrédients
- pâtes - 200 g
- edamame - 150 g
- maïs - 150 g
- concombre - 150 g
- mayonnaise - 60 g
- sauce soja - 15 ml
- vinaigre de riz - 15 ml
- huile de sésame - 5 ml
- ciboulette - 10 g
- sel - 2 g
Ingrédient principal:
pâtes
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, c’est‑à‑dire tendres mais encore légèrement fermes sous la dent. Égoutte puis rince à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Plonge les edamame dans de l’eau bouillante légèrement salée et fais cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les fèves soient tendres mais encore élastiques. Égoutte et rince à l’eau froide.
- Égoutte le maïs en boîte dans une passoire puis rince rapidement à l’eau froide pour éliminer l’excès de saumure.
- Lave le concombre, coupe‑le en deux dans la longueur, retire le cœur mou avec les graines à l’aide d’une cuillère, puis détaille le reste en petits dés. Saupoudre d’une pincée de sel, mélange et laisse reposer 5 minutes, puis presse légèrement pour faire sortir l’excès de jus.
- Dans un grand saladier, mélange la mayonnaise, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajoute dans le saladier avec la sauce les pâtes, les edamame, le maïs et le concombre. Mélange délicatement mais soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Hache finement la ciboulette et ajoute‑la à la salade. Goûte et rectifie si besoin avec un peu de sel ou quelques gouttes supplémentaires de sauce soja.
- Place la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour la rafraîchir et laisser les saveurs se développer. Sers bien fraîche ou légèrement refroidie.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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