Tartines au chèvre et tomates séchées – tartines au fromage de chèvre et tomates séchées Recipe
Des tartines françaises, ces sandwichs ouverts, garnies de fromage de chèvre crémeux, de tomates séchées et d’herbes : une collation rapide dans l’esprit des bistrots. Le goût est intense, légèrement salé et herbacé, idéal avec un verre de vin ou comme petit dîner. C’est un peu comme une bruschetta italienne, mais avec le fromage français en vedette.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
8 min
Temps total
18 min
Portions
4
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Ingrédients
- baguette coupée en 8–10 tranches en biais - 1 pièce
- fromage de chèvre doux, à tartiner ou en bûche - 150 g
- tomates séchées à l’huile égouttées, coupées en lanières - 80 g
- huile des tomates séchées prélevée de la marinade, pour badigeonner le pain - 1 cuillère à soupe
- miel facultatif, pour arroser - 1 cuillère à café
- thym frais feuilles, ou thym séché (1 cuillère à café) - 1 cuillère à soupe
- ail coupé en deux, pour frotter les tartines - 1 gousse
- roquette une poignée pour le service, facultatif - 20 g
- poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Ingrédient principal:
fromage de chèvre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique) ou allumez la fonction gril. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Coupez la baguette en tranches en biais pour obtenir de plus grandes tartines. Disposez-les sur la plaque et badigeonnez-les légèrement d’huile de la marinade des tomates séchées.
- Enfournez pour 5–6 minutes, jusqu’à ce que le pain soit légèrement doré et croustillant sur les bords mais encore moelleux au centre.
- Sortez la plaque et frottez délicatement chaque tranche avec la gousse d’ail coupée – un seul passage suffit, l’ail doit seulement parfumer légèrement le pain.
- Sur les tartines encore chaudes, déposez une portion de fromage de chèvre (environ 1–1,5 cuillère à soupe par tranche) et étalez avec un couteau.
- Disposez les lanières de tomates séchées sur le dessus, parsemez de feuilles de thym et de poivre noir fraîchement moulu.
- Si vous aimez le contraste salé–sucré, arrosez chaque tartine d’un filet de miel – quelques gouttes suffisent.
- Servez immédiatement, de préférence sur un lit de roquette disposée sur un plat de service pour une jolie présentation.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Les tartines sont meilleures juste après la préparation, quand le pain est encore tiède et le fromage souple. Si vous avez des restes, gardez-les au réfrigérateur et réchauffez brièvement au four pour redonner du croustillant au pain.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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