Salade de chèvre et miel aux raisins rôtis Recipe
Une salade française légère où le fromage de chèvre salé rencontre la douceur du miel et des raisins rôtis encore tièdes. Ce mélange de saveurs apparaît souvent dans les bistrots comme entrée avec un verre de vin, mais peut très bien jouer le rôle principal lors d’un dîner. C’est un peu comme une salade italienne à la mozzarella, mais plus expressive et avec un caractère bien français.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🍿
Encas
🎉
Fête
🌿
Doux
Sucré
Salé
Crémeux
Frais
Noisette
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
2
Ingrédients
- fromage de chèvre de préférence en petit cylindre ou en bûche, à couper en tranches - 120 g
- raisins sans pépins, de préférence noirs - 150 g
- mélange de salades par exemple roquette, mâche, laitue beurre - 80 g
- baguette tranches d’environ 1 cm d’épaisseur - 4 tranche
- miel liquide - 2 cuillère à soupe
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- huile d’olive bonne huile d’olive - 3 cuillère à soupe
- noix grossièrement hachées - 20 g
- moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- sel selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Ingrédient principal:
fromage de chèvre
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur statique haut–bas). Tapisse une plaque de papier cuisson.
- Détache les raisins des grappes, rince-les et sèche-les. Dispose-les sur la plaque, arrose d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive et fais rôtir 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à éclater légèrement et à rendre leur jus.
- Coupe la baguette en tranches et dispose-les sur une autre plaque ou une grille. Arrose d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mets au four pour les 3–4 dernières minutes de cuisson des raisins, jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées.
- Coupe le fromage de chèvre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Dépose une à deux tranches sur chaque morceau de baguette et remets au four encore 2–3 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre légèrement et à dorer sur les bords.
- Dans un petit bol, mélange 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, 1 cuillère à café de miel, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Rince la salade, sèche-la bien (par exemple dans une essoreuse à salade ou avec du papier absorbant) et mets-la dans un grand saladier. Verse la sauce et mélange délicatement avec les mains pour enrober légèrement les feuilles sans les casser.
- Répartis la salade dans les assiettes, dispose les raisins rôtis encore chauds par-dessus et parsème de noix.
- Dépose les croûtons au fromage de chèvre sur la salade, arrose le tout d’un fin filet de miel restant et sers immédiatement, tant que le fromage est chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Les restes de salade déjà assaisonnée se conservent mal – il vaut mieux garder la sauce séparément et n’assaisonner que la quantité nécessaire. Les croûtons au fromage sont meilleurs frais ; réchauffés, le pain perd de son croustillant.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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