Salade de chèvre au miel avec noix et roquette Recipe
Cette salade est un grand classique des bistrots français : du fromage de chèvre chaud, du miel et des noix croquantes sur un lit de roquette. Les Français la mangent souvent comme plat léger pour le déjeuner ou le dîner, avec un verre de vin. Elle rappelle un peu un mélange entre salade et dessert – sucrée-salée, mais toujours très légère.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Sucré
Salé
Crémeux
Frais
Noisette
Croustillant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- fromage de chèvre de préférence en bûche, à couper en tranches - 120 g
- baguette peut être légèrement rassise - 0.5 pièces
- roquette - 60 g
- miel liquide - 2 cuillères à soupe
- noix grossièrement hachées - 30 g
- huile d’olive de bonne qualité - 3 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- sel à votre goût
- poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Ingrédient principal:
fromage de chèvre
Préparation
- Coupez la baguette en 8 à 10 fines tranches et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Coupez le fromage de chèvre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et déposez une tranche sur chaque morceau de baguette.
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle). Enfournez les tartines au chèvre pour 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et à dorer légèrement sur les bords.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, une pincée de sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Mettez la roquette dans un grand saladier, arrosez de sauce et mélangez délicatement avec les mains ou une pince, de façon à enrober légèrement les feuilles sans les détremper.
- Faites griller les noix à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum agréable et soient légèrement dorées, puis retirez-les immédiatement de la poêle pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Répartissez la roquette sur les assiettes, puis disposez dessus les tartines chaudes au fromage de chèvre.
- Arrosez le tout d’un fin filet de miel et parsemez de noix grillées. Terminez par un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Najlepiej zjeść od razu, bo rukola szybko więdnie. Jeśli coś zostanie, przechowuj osobno grzanki i sałatę, a przed podaniem lekko podgrzej grzanki w piekarniku.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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