Salade de chèvre frais et figues Recipe
Cette salade est la réponse française à l’association fromage-fruit : du fromage de chèvre crémeux, des figues sucrées et des noix croquantes se retrouvent dans l’assiette avec une simple vinaigrette. En France, ce type de plat apparaît souvent comme repas léger de semaine ou comme entrée élégante pour les invités. Les saveurs sont franches, mais les ingrédients peu nombreux, ce qui permet de tout préparer sans stress.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🌙
Souper
🍿
Encas
🎉
Fête
🌿
Doux
Sucré
Acide
Salé
Noisette
Frais
Crémeux
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
25 min
Portions
2
Ingrédients
- fromage de chèvre doux, en bûche ou en petits crottins - 120 g
- figues fraîches mûres mais fermes - 4 pièces
- mélange de salades par exemple roquette, mâche, laitue beurre - 80 g
- noix grossièrement hachées - 30 g
- miel - 1.5 cuillères à soupe
- huile d’olive pour la sauce - 2.5 cuillères à soupe
- vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon - 0.5 cuillères à café
- sel selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Ingrédient principal:
fromage de chèvre
Préparation
- Verse les noix dans une poêle sèche et fais-les chauffer à feu moyen pendant 3 à 4 minutes en secouant souvent la poêle, jusqu’à ce qu’elles commencent à dégager un léger parfum et à dorer légèrement. Retire-les de la poêle et laisse refroidir.
- Lave les figues, sèche-les et coupe-les en quartiers ou en huitièmes, selon la taille des fruits.
- Coupe le fromage de chèvre en tranches ou émiette-le en gros morceaux avec les doigts.
- Lave le mélange de salades (s’il n’est pas déjà lavé), sèche-le soigneusement dans une essoreuse à salade ou sur du papier absorbant et répartis-le sur deux assiettes.
- Dispose les morceaux de figues et de fromage de chèvre sur la salade en veillant à bien répartir les ingrédients.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, 1 cuillère à café de miel, une pincée de sel et de poivre. Fouette à la fourchette pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.
- Goûte la sauce et rectifie l’assaisonnement si nécessaire : si elle est trop acide, ajoute un peu de miel ; si elle est trop fade, une pincée de sel ou de poivre.
- Nappe la salade de sauce juste avant de servir, en utilisant une cuillère pour que la vinaigrette recouvre bien les fruits, le fromage et la salade.
- Pour finir, parsème le tout de noix grillées et arrose du reste de miel en un fin filet (environ 0,5 cuillère à café par portion). Sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, bo sałata szybko więdnie. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce maksymalnie 1 dzień, ale licząc się z tym, że tekstura nie będzie już tak przyjemna.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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