Salade de chèvre et légumes rôtis – salade au fromage de chèvre et légumes rôtis Recipe
Cette salade est la réponse française à la question : que faire quand il reste quelques légumes et un morceau de fromage de chèvre au réfrigérateur ? Dans les bistrots français, on la sert souvent comme plat principal léger : des légumes tièdes et fondants sortis du four se marient avec un fromage crémeux et une salade croquante. C’est une excellente idée pour un déjeuner coloré sans viande.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Frais
Umami
Crémeux
Aux herbes
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- courgette moyenne - 1 pièce
- poivron rouge - 1 pièce
- aubergine petite - 1 pièce
- oignon rouge - 1 pièce
- tomates cerises - 200 g
- fromage de chèvre bûche de chèvre à couper en tranches - 150 g
- salade mélange de jeunes pousses - 80 g
- huile d’olive 2 cuillères à soupe pour les légumes, 2 pour la sauce - 4 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique - 1.5 cuillères à soupe
- miel - 1 cuillère à café
- moutarde de Dijon - 0.5 cuillères à café
- thym séché ou quelques brins de thym frais - 1 cuillère à café
- sel selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Ingrédient principal:
fromage de chèvre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez la courgette et l’aubergine en demi-rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Épluchez l’oignon et coupez-le en huit.
- Disposez les légumes (sauf les tomates cerises) sur la plaque, arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de thym. Mélangez avec les mains pour bien enrober les légumes d’huile et d’épices.
- Enfournez la plaque et faites cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite les tomates cerises entières sur la plaque et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur les bords.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, puis fouettez à la fourchette jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaissie.
- Coupez le fromage de chèvre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez les tiédir légèrement : disposez les tranches sur une petite plaque et enfournez-les pour les 3 à 4 dernières minutes de cuisson des légumes, juste pour les ramollir un peu sans les faire fondre complètement.
- Lavez et essorez la salade, puis disposez-la sur un grand plat ou répartissez-la dans 4 assiettes. Déposez les légumes rôtis encore tièdes par-dessus.
- Ajoutez les tranches de fromage de chèvre sur les légumes. Nappez le tout de sauce balsamique juste avant de servir, afin que les feuilles de salade restent croquantes.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez les restes de salade sans sauce au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 1 jour. Ajoutez la sauce juste avant de servir pour que la salade reste fraîche et croquante.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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