Tamago kake gohan – riz avec œuf pour le petit déjeuner Recipe
Le tamago kake gohan est l’un des petits déjeuners japonais les plus typiques : du riz chaud mélangé avec un œuf cru et de la sauce soja. Au Japon, on le considère un peu comme notre porridge – rapide, chaud et plein d’énergie pour bien commencer la journée. Une fois mélangé, l’œuf enrobe chaque grain de riz et crée une sauce crémeuse sans ajout de crème.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
Portions
2
Ingrédients
- riz à sushi ou un autre riz à grains courts - 160 g
- eau pour la cuisson du riz - 200 ml
- œuf frais, de source fiable - 2 pièce
- sauce soja - 2 cuillères à café
- ciboulette ciselée - 2 cuillères à soupe
- beurre facultatif, pour une saveur plus européenne - 10 g
- sésame grillé facultatif - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Rince plusieurs fois le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis laisse égoutter dans une passoire pendant 5 à 10 minutes.
- Transfère le riz dans une casserole, ajoute la quantité d’eau mesurée, couvre et porte à ébullition à feu moyen. Quand l’ébullition devient forte, baisse le feu au minimum et fais cuire 10 minutes sans découvrir.
- Éteins le feu et laisse le riz reposer couvert encore 10 minutes pour qu’il finisse de cuire à la vapeur.
- Juste avant de servir, casse les œufs dans deux petits bols en t’assurant qu’il n’y a pas de coquilles.
- Répartis le riz chaud dans deux bols et forme une légère cavité au centre avec une cuillère.
- Verse un œuf au centre de chaque portion, ajoute 1 cuillère à café de sauce soja et éventuellement un petit morceau de beurre.
- Mélange immédiatement et énergiquement le riz avec l’œuf à l’aide de baguettes ou d’une fourchette pendant environ 30 à 40 secondes, jusqu’à ce que l’œuf épaississe sous l’effet de la chaleur et enrobe le riz en formant une texture crémeuse.
- Saupoudre de ciboulette ciselée et de sésame, puis sers aussitôt, tant que le plat est bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
0 jours
Congélation :
Non
Danie z surowym jajkiem należy zjeść od razu po przygotowaniu. Nie przechowuj resztek ze względów bezpieczeństwa.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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