Tamago gohan au lard et à la ciboulette Recipe
Le tamago gohan est un petit-déjeuner qui, au Japon, évoque la maison et les matins pressés : du riz chaud, un œuf et quelques accompagnements. Dans cette version, on ajoute du lard poêlé et de la ciboulette, ce qui rappelle un croisement entre des œufs brouillés au riz et le « lard à la poêle ». C’est un début de journée nourrissant qui peut facilement remplacer un déjeuner simple.
Japan
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🌙
Souper
🌿
Doux
Salé
Umami
Crémeux
Nourrissant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
Portions
2
Ingrédients
- riz à grains courts - 160 g
- eau - 200 ml
- œuf - 2 pcs
- lard fumé - 60 g
- ciboulette - 2 c. à soupe
- sauce soja - 2 c. à café
- huile végétale - 1 c. à café
- beurre - 10 g
- sel - 1 pincée
- poivre - 1 pincée
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Rince le riz 3 à 4 fois à l’eau froide, jusqu’à ce qu’elle soit moins trouble, égoutte dans une passoire et laisse reposer 10 minutes.
- Transfère le riz dans une casserole, ajoute l’eau, couvre et porte à ébullition à feu moyen. Quand le riz bout fortement, baisse le feu au minimum et fais cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.
- Après 10 minutes, éteins le feu et laisse le riz reposer encore 10 minutes, toujours couvert, pour qu’il finisse de cuire. À la fin, tu peux incorporer un morceau de beurre pour un goût plus crémeux.
- Pendant que le riz cuit, fais revenir le lard dans une poêle sèche (ou avec un peu d’huile si le lard est maigre) pendant 4 à 6 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la graisse ait fondu et que les morceaux soient dorés et croustillants. Réserve sur une petite assiette.
- Casse les œufs dans un bol, ajoute la sauce soja, une pincée de sel et de poivre, et bats légèrement à la fourchette sans les monter en mousse.
- Répartis le riz chaud dans deux bols. Verse un œuf avec la sauce soja sur le dessus de chaque bol.
- Immédiatement, tant que le riz est encore bien chaud, mélange l’œuf avec le riz dans chaque bol à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement et enrobe chaque grain d’une pellicule crémeuse.
- Parseme le riz de lard croustillant et de ciboulette. Sers aussitôt, tant que le plat est bien chaud.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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