Soupe coréenne à la tomate avec tofu et pâtes Recipe
Une soupe tomate légèrement piquante avec des cubes de tofu, des pâtes et une touche de sauce soja. En Corée, les plats inspirés de la cuisine occidentale sont de plus en plus fréquents, et cette soupe rappelle un croisement entre une soupe tomate italienne et un ragoût coréen au tofu. Elle est réconfortante, nourrissante et riche en umami.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌶️
Moyennement épicé
Épicé
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Aillé
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Portions
4
Ingrédients
- tomates en conserve concassées ou entières pelées - 400 g
- bouillon de légumes ou de volaille - 800 ml
- tofu ferme, coupé en dés - 250 g
- petites pâtes par exemple fusilli, coquillettes - 120 g
- oignon coupé en dés - 1 pièce
- ail finement haché - 3 gousses
- gochugaru flocons de piment coréens - 1 cuillère à café
- sauce soja - 2 cuillères à soupe
- huile végétale pour la cuisson - 2 cuillères à soupe
- sucre pour équilibrer l’acidité des tomates - 0.5 cuillères à café
- oignon vert coupé en rondelles, pour servir - 2 pièce
- sel à ajuster au goût si nécessaire - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
tomates
Préparation
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais revenir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide.
- Ajoute l’ail et le gochugaru, puis fais revenir encore environ 30 secondes, jusqu’à ce que les épices dégagent un parfum intense.
- Verse les tomates en conserve et le bouillon, ajoute la sauce soja et le sucre. Mélange et porte à ébullition.
- Réduis le feu à moyen et laisse mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoute les pâtes et fais cuire en suivant le temps indiqué sur l’emballage (généralement 7 à 10 minutes), jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pour les 5 dernières minutes de cuisson, ajoute les cubes de tofu, mélange délicatement pour ne pas les casser et laisse chauffer jusqu’à ce que le tofu soit bien chaud à cœur.
- Goûte la soupe et rectifie l’assaisonnement avec du sel ou un peu de sauce soja si nécessaire.
- Répartis la soupe dans des bols, parsème d’oignon vert et sers bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Laisse refroidir complètement, puis conserve la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Si les pâtes ont été cuites directement dans la soupe, elles continueront à gonfler : ajoute un peu de bouillon ou d’eau lors du réchauffage. La soupe sans pâtes se congèle bien jusqu’à 2 mois ; ajoute les pâtes au moment de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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