Soupe miso au tofu et wakame Recipe
La soupe miso est un élément quotidien des repas japonais – elle apparaît souvent même au petit-déjeuner. Elle est légère mais rassasiante, avec la saveur délicate du bouillon et de la pâte miso, et de tendres cubes de tofu. On peut la comparer à notre soupe claire de type bouillon que l’on sirote entre deux bouchées du plat principal.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Portions
3
Ingrédients
- bouillon de légumes ou bouillon de volaille doux - 750 ml
- pâte miso blanche - 2.5 cuillères à soupe
- tofu nature coupé en dés de 1–1,5 cm - 150 g
- wakame séché algues séchées - 1 cuillère à soupe
- oignon nouveau partie verte ciselée - 2 pièce
- sauce soja facultatif, pour assaisonner - 1 cuillère à café
Ingrédient principal:
tofu
Préparation
- Verse le bouillon dans une casserole et fais-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans le porter à frémissement vif.
- Verse le wakame séché dans un petit bol, recouvre-le d’eau tiède et laisse-le gonfler pendant 5 minutes. Égoutte ensuite et, si besoin, coupe en morceaux plus petits.
- Coupe le tofu en dés réguliers pour qu’il soit joli dans la soupe et se réchauffe de manière uniforme.
- Quand le bouillon est chaud, prélève une louche de bouillon dans un petit bol, ajoute la pâte miso et mélange soigneusement à la cuillère jusqu’à disparition des grumeaux.
- Verse la pâte miso dissoute de nouveau dans la casserole avec le bouillon, mélange et veille à ce que la soupe ne bout plus fortement – elle doit seulement légèrement fumer. Une ébullition trop forte affaiblit la saveur du miso.
- Ajoute le tofu et le wakame, puis fais chauffer 2–3 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit chaud à cœur.
- Goûte la soupe et, si nécessaire, assaisonne avec un peu de sauce soja.
- Répartis la soupe dans des bols, parsème d’oignon nouveau ciselé et sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Zupę przechowuj w lodówce i podgrzewaj delikatnie, nie doprowadzając do mocnego wrzenia, aby nie straciła aromatu. Najlepiej zjeść w ciągu 1–2 dni.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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