Salade au tofu, concombre et wakame Recipe
Une salade légère avec du tofu délicat, du concombre croquant et des algues wakame réhydratées, typique comme entrée japonaise pour accompagner un repas. Une sauce aigre-douce au vinaigre de riz et à la sauce soja rend l’ensemble très rafraîchissant. C’est un excellent moyen d’introduire les algues dans le menu quotidien sans saveurs extrêmes.
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Portions
3
Ingrédients
- tofu - 200 g
- concombre - 200 g
- wakame - 5 g
- vinaigre de riz - 25 ml
- sauce soja - 15 ml
- sucre - 5 g
- huile de sésame - 5 ml
- graines de sésame - 5 g
- sel - 2 g
- eau - 200 ml
Ingrédient principal:
tofu
Préparation
- Verse les wakame séchées dans un petit bol et couvre-les d’eau froide. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que les algues gonflent et ramollissent, puis égoutte-les dans une passoire et presse délicatement l’excès d’eau avec la main.
- Lave le concombre, et s’il a une peau épaisse, tu peux l’éplucher partiellement en bandes. Coupe-le en fines demi-rondelles. Saupoudre d’une pincée de sel, mélange et laisse reposer 5 à 10 minutes pour qu’il rende un peu de jus, puis presse-le légèrement entre tes mains ou dans une passoire.
- Sors le tofu de son emballage, sèche-le soigneusement avec du papier absorbant, puis coupe-le en dés d’environ 1,5 cm de côté.
- Dans un petit bol, mélange le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame jusqu’à dissolution du sucre. Goûte la sauce : elle doit être à la fois légèrement acide, douce et salée.
- Dans un grand bol, réunis le concombre, le wakame et le tofu. Mélange délicatement pour ne pas émietter le tofu.
- Arrose la salade de la sauce préparée et mélange à nouveau très délicatement afin que tous les ingrédients soient légèrement enrobés de marinade.
- Saupoudre le dessus de graines de sésame et laisse reposer la salade 5 à 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent. Sers légèrement fraîche.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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