Soupe crème de brocoli et pommes de terre à l’américaine Recipe
Cette soupe crème épaisse de brocoli et de pommes de terre rappelle la populaire « broccoli soup » servie aux États‑Unis, souvent accompagnée d’un sandwich pour le déjeuner. Elle est veloutée, légèrement fromagère et très rassasiante. Son goût évoque une sauce fromage‑brocoli pour pâtes, mais sous forme de soupe.
United States
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌿
Doux
Salé
Umami
Crémeux
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Portions
4
Ingrédients
- brocoli - 400 g
- pommes de terre - 300 g
- oignon - 1 pièce
- ail - 2 gousses
- bouillon - 900 ml
- crème - 80 ml
- fromage - 80 g
- huile - 1 cuillère à soupe
- sel
- poivre
Ingrédient principal:
brocoli
Préparation
- Pelez l’oignon et coupez‑le en dés. Hachez finement l’ail. Pelez les pommes de terre et coupez‑les en dés d’environ 1,5 cm. Détaillez le brocoli en fleurettes, pelez la tige pour enlever la peau dure et coupez‑la en fines tranches.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide, sans le faire dorer.
- Ajoutez l’ail et faites revenir encore environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage un parfum intense.
- Ajoutez les pommes de terre et la tige de brocoli coupée, mélangez. Versez le bouillon, portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire 10 minutes à couvert.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez les fleurettes de brocoli. Faites cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et le brocoli soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
- Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez la crème et le fromage râpé, mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
- Salez et poivrez à votre goût. Réchauffez délicatement sans faire bouillir fortement. Servez bien chaud.
- tips": { "storage": "Si vous prévoyez de congeler la soupe, ajoutez la crème et le fromage seulement après décongélation et réchauffage : la texture sera bien meilleure.", "serving": "Servez avec des croûtons, des graines de courge grillées ou du fromage râpé sur le dessus. Elle est parfaite comme entrée avant un plat principal simple, ou comme repas léger à elle seule.", "variations": [ "Ajoutez une pincée de noix de muscade pour une note légèrement épicée et chaleureuse.", "Réservez une partie du brocoli avant de mixer et remettez‑la en petits morceaux dans la soupe pour ajouter de la texture.", "Remplacez la crème par du lait de coco pour donner à la soupe une touche légèrement exotique." ] }, "leftovers": { "notes": "Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si la soupe a épaissi. Vous pouvez également congeler la soupe (de préférence sans crème ni fromage) jusqu’à 2 à 3 mois." }, "tags": [ "soupe", "crème", "brocoli", "déjeuner", "plat en une seule casserole" ], "whySpecial": "Une version maison de la classique soupe américaine au brocoli, à la fois simple, très onctueuse et suffisamment nourrissante pour constituer un repas complet.", "authorTips": "Utilisez un bon bouillon maison ou un bouillon de qualité : c’est lui qui donne la profondeur de goût à la soupe. Ne faites pas bouillir vigoureusement après avoir ajouté la crème et le fromage, pour éviter que la soupe ne tranche.", "servingSuggestions": "Servez avec du pain croustillant, un sandwich au fromage grillé ou une simple salade verte. Un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de jus de citron au moment de servir peuvent réveiller encore plus les saveurs.", "personalNote": "Cette soupe me rappelle les déjeuners rapides dans les diners américains, mais en version plus légère et maison. Elle plaît autant aux amateurs de légumes qu’aux fans de plats au fromage.", "seoKeywords": [ "soupe creme de brocoli", "soupe brocoli pommes de terre", "soupe fromage brocoli", "recette soupe americaine", "veloute de brocoli facile" ] }, { "recipeId": "69829cc9d79f7d0504fc87e2", "language": "FR", "slug": "salade-de-dinde-pates-et-legumes-sauce-yaourt-citron", "title": "Salade de dinde, pâtes et légumes à la sauce yaourt‑citron", "description": "Cette salade est une façon typique, dans de nombreux foyers américains, d’utiliser les restes de dinde rôtie après Thanksgiving : on les mélange avec des pâtes, des légumes et une sauce légère. Elle a un goût frais, légèrement acidulé et est idéale comme déjeuner à emporter au travail. Elle rappelle un mélange de pâtes et de ragoût de dinde doux, mais servi froid avec une sauce au yaourt.", "ingredients": [ { "name": "blanc de dinde", "variant": "", "unit": "g", "alternatives": [] }, { "name": "pâtes", "variant": "", "unit": "g", "alternatives": [] }, { "name": "poivron", "variant": "", "unit": "pièce", "alternatives": [] }, { "name": "carotte", "variant": "", "unit": "pièce", "alternatives": [] }, { "name": "concombre", "variant": "", "unit": "pièce", "alternatives": [] }, { "name": "yaourt nature", "variant": "", "unit": "cuillères à soupe", "alternatives": [] }, { "name": "mayonnaise", "variant": "", "unit": "cuillère à soupe", "alternatives": [] }, { "name": "jus de citron", "variant": "", "unit": "cuillères à soupe", "alternatives": [] }, { "name": "huile", "variant": "", "unit": "cuillère à soupe", "alternatives": [] }, { "name": "aneth", "variant": "", "unit": "cuillères à soupe", "alternatives": [] }, { "name": "ail", "variant": "en poudre", "unit": "cuillère à café", "alternatives": [] }, { "name": "sel", "variant": "", "unit": "", "alternatives": [] }, { "name": "poivre", "variant": "", "unit": "", "alternatives": [] } ], "steps": [ "Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez, rincez à l’eau froide et laissez refroidir.", "Coupez le blanc de dinde en dés d’environ 1,5 cm. Assaisonnez de sel et de poivre.", "Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir la dinde 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et ne soient plus rosés à l’intérieur. Laissez refroidir.", "Épépinez le poivron et coupez‑le en petits dés. Pelez la carotte et râpez‑la avec une râpe à gros trous. Coupez le concombre en dés.", "Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, l’ail en poudre, l’aneth ciselé, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.", "Ajoutez auxauce les pâtes refroidies, la dinde, le poivron, la carotte et le concombre. Mélangez délicatement mais soigneusement.", "Placez la salade au réfrigérateur au moins 20 minutes pour que les saveurs se mélangent. Mélangez de nouveau avant de servir." ], "tips": { "storage": "Si vous souhaitez que le concombre reste bien croquant, ajoutez‑le juste avant de servir.", "serving": "Servez bien frais, avec une tranche de pain ou en accompagnement d’une viande grillée. C’est un excellent plat pour les repas d’été sur la terrasse.", "variations": [ "Ajoutez une poignée de petits pois surgelés décongelés pour plus de douceur et de couleur.", "Remplacez la dinde par du poulet fumé pour donner à la salade un léger arôme fumé.", "Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une cuillère à café de moutarde à la sauce." ] }, "leftovers": { "notes": "Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez‑la de préférence dans les 1 à 2 jours. Mélangez avant de servir ; si la salade semble un peu sèche, ajoutez une cuillère de yaourt ou un filet de jus de citron." }, "tags": [ "salade de pates", "dinde", "dejeuner a emporter", "repas leger", "pour les fetes" ], "whySpecial": "Une salade complète qui permet de recycler facilement des restes de dinde, tout en offrant un repas frais, équilibré et pratique à emporter.", "authorTips": "Ne rincez pas trop longtemps les pâtes pour qu’elles gardent un peu d’amidon : la sauce adhérera mieux. Si vous utilisez de la dinde déjà rôtie, laissez‑la bien refroidir avant de l’ajouter pour que la sauce reste légère.", "servingSuggestions": "Servez dans de grands bols avec quelques feuilles de salade verte ou de roquette. Parfaite pour les buffets froids, les pique‑niques ou comme plat unique pour le déjeuner.", "personalNote": "J’aime préparer cette salade la veille : le lendemain, les saveurs sont encore plus fondues et c’est un déjeuner prêt à emporter sans effort.", "seoKeywords": [ "salade de dinde", "salade de pates au yaourt", "salade froide pour le dejeuner", "recette avec restes de dinde", "salade pates legumes sauce citron" ] }, { "recipeId": "69829cc9d79f7d0504fc87e3", "language": "FR", "slug": "pizza-maison-a-la-poele-style-americain-salami-poivron", "title": "Pizza maison à la poêle, style américain, avec salami et poivron", "description": "Cette pizza à la poêle est inspirée des pizzas américaines plus épaisses et très riches en fromage, mais elle ne nécessite pas de four. La pâte est moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante dessous, et le dessus est généreusement couvert de fromage, de salami et de poivron. C’est un excellent plat pour une soirée film quand vous voulez une pizza maison sans long temps de levée.", "ingredients": [ { "name": "farine de blé", "variant": "", "unit": "g", "alternatives": [] }, { "name": "levure", "variant": "", "unit": "g", "alternatives": [] }, { "name": "eau", "variant": "", "unit": "ml", "alternatives": [] }, { "name": "huile", "variant": "", "unit": "cuillères à soupe", "alternatives": [] }, { "name": "sel", "variant": "", "unit": "cuillères à café", "alternatives": [] }, { "name": "passata de tomate", "variant": "", "unit": "ml", "alternatives": [] }, { "name": "ail", "variant": "en poudre", "unit": "cuillères à café", "alternatives": [] }, { "name": "origan", "variant": "", "unit": "cuillère à café", "alternatives": [] }, { "name": "fromage", "variant": "", "unit": "g", "alternatives": [] }, { "name": "salami", "variant": "", "unit": "g", "alternatives": [] }, { "name": "poivron", "variant": "", "unit": "pièce", "alternatives": [] } ], "steps": [ "Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sel, puis mélangez. Ajoutez l’eau tiède et 1 cuillère à soupe d’huile. Pétrissez à la main ou avec une cuillère pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, légèrement collante mais se détachant de la main.", "Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait nettement gonflé.", "Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez la passata avec l’ail en poudre, l’origan, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d’huile.", "Coupez le poivron en fines lanières. Râpez le fromage s’il est en bloc.", "Badigeonnez légèrement d’huile une grande poêle à fond épais (environ 26–28 cm). Transférez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné et étalez‑la avec les mains en un disque à peu près de la taille de la poêle.", "Déposez la pâte dans la poêle froide et ajustez‑la délicatement jusqu’aux bords. Étalez la sauce tomate sur le dessus en laissant un petit bord libre.", "Parsemez la pizza de fromage, disposez les tranches de salami et les lanières de poivron.", "Placez la poêle sur feu moyen, couvrez avec un couvercle et faites cuire 12 à 15 minutes. Le dessous doit être doré et croustillant, et le fromage sur le dessus complètement fondu. Si le fond colore trop vite, baissez le feu.", "Transférez la pizza cuite sur une planche, attendez 2 à 3 minutes puis coupez en parts." ], "tips": { "storage": "Si vous prévoyez de congeler la pizza, mettez un peu moins de sauce afin que le fond ne s’imbibe pas trop.", "serving": "Servez avec une simple salade de roquette ou de mélange de jeunes pousses, arrosée d’un filet d’huile d’olive. C’est un plat idéal pour une soirée film ou un repas entre amis.", "variations": [ "Ajoutez quelques rondelles d’oignon rouge pour une touche légèrement sucrée.", "Remplacez le salami par des champignons et des olives pour une version végétarienne.", "Si vous aimez les saveurs piquantes, saupoudrez la pizza de flocons de piment après cuisson." ] }, "leftovers": { "notes": "Conservez les restes de pizza au réfrigérateur, bien emballés, pendant 1 à 2 jours. Réchauffez à la poêle à feu doux ou dans un four chaud pour retrouver un fond croustillant. La pizza peut également être congelée en parts individuelles et réchauffée directement sans décongélation complète." }, "tags": [ "pizza", "poele", "diner", "pour les fetes", "comfort food" ], "whySpecial": "Une pizza généreuse façon américaine, réalisable sans four, parfaite pour les cuisines équipées uniquement de plaques de cuisson ou pour un repas improvisé.", "authorTips": "Utilisez une poêle à fond épais avec un bon couvercle : la chaleur se répartira mieux et le fromage fondra uniformément. Ne soulevez pas trop souvent le couvercle pendant la cuisson pour ne pas perdre la chaleur.", "servingSuggestions": "Servez la pizza coupée en parts avec une salade verte croquante. Idéale à partager lors d’une soirée conviviale, accompagnée de boissons fraîches.", "personalNote": "Cette recette m’a souvent sauvé les soirées où je n’avais pas envie d’allumer le four : la pizza est prête rapidement et tout le monde apprécie son côté moelleux et très fromager.", "seoKeywords": [ "pizza a la poele", "pizza style americain", "pizza salami poivron", "pizza maison sans four", "recette pizza rapide" ] } ] }```}``` JSON only. No additional text. JSON: {
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku. Przy podgrzewaniu mieszaj, bo może się lekko rozwarstwiać. Po rozmrożeniu zmiksuj krótko blenderem, aby przywrócić gładką konsystencję.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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