Salade espagnole de poivrons rôtis et thon avec œuf au plat Recipe
Cette salade est une version copieuse des tapas espagnoles à base de poivrons rôtis et de thon, enrichie d’un œuf au plat au jaune coulant. Dans les bars espagnols, des associations similaires arrivent sur de petites assiettes pour accompagner le vin, mais à la maison il est facile d’en faire un vrai plat complet. Elle a le goût à la fois d’une salade estivale et d’un plat chaud.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
50 min
Portions
2
Ingrédients
- poivron rouge charnu, de taille moyenne - 3 pièces
- thon à l’huile d’olive égoutté de l’excès d’huile - 120 g
- œuf pour œufs au plat - 2 pièces
- oignon rouge coupé en fines lamelles - 0.5 pièces
- huile d’olive plus un peu pour la cuisson des œufs - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de xérès ou vinaigre de vin rouge - 1.5 cuillères à soupe
- ail finement haché - 1 gousse
- persil plat haché - 1 cuillère à soupe
- sel selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- pain de campagne pour servir, éventuellement légèrement grillé - 2 tranches
Ingrédient principal:
poivron
Préparation
- Lave et sèche les poivrons, dispose-les entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Fais cuire 20–25 minutes à 220°C, en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien brunie par endroits et que des taches noires apparaissent.
- Transfère les poivrons rôtis dans un bol, couvre de film ou d’une assiette et laisse reposer 10 minutes. Retire ensuite la peau, enlève les graines et coupe la chair en lanières d’environ 1 cm de large.
- Coupe l’oignon en fines lamelles. Hache finement l’ail. Égoutte le thon de l’excès d’huile et défais-le légèrement à la fourchette en morceaux plus petits.
- Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, l’ail, une pincée de sel et de poivre. Ajoute les lanières de poivron et l’oignon, mélange délicatement et laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Ajoute enfin le thon et le persil haché, mélange très délicatement pour ne pas émietter complètement les morceaux de poisson. Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Fais chauffer une fine couche d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Casse un œuf, fais-le cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit complètement pris et que le jaune reste coulant. Si besoin, baisse le feu pour éviter que les bords ne brûlent. Procède de la même façon avec le deuxième œuf.
- Dispose des portions de salade de poivrons et thon dans les assiettes. Dépose un œuf au plat sur chaque portion. Sers immédiatement avec des tranches de pain, pour saucer le jaune coulant et le jus au fond de l’assiette.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conserve la salade (sans les œufs) au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Ajoute des œufs fraîchement cuits juste avant de servir et laisse revenir la salade à température ambiante ou tiédir légèrement pour un meilleur goût.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
