Salade espagnole de poivron rôti et thon avec œuf mollet Recipe
Cette salade ressemble à une tapa colorée d’un bar de Séville : poivron rôti et sucré, thon à l’huile d’olive et œuf mollet dont le jaune coule paresseusement sur les légumes. En Espagne, ce genre d’association arrive souvent sur la table au moment du dîner, quand tout le monde partage de petites assiettes. C’est une excellente façon de transformer quelques ingrédients simples en un plat qui rappelle les vacances.
Spain
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🍿
Encas
🎉
Fête
🌿
Doux
Salé
Frais
Umami
Aillé
Agrumes
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
2
Ingrédients
- poivron rouge ou jaune, gros - 3 pièces
- thon à l’huile d’olive en conserve, égoutté de l’excès d’huile - 120 g
- œuf taille M - 2 pièces
- oignon rouge coupé en très fines lamelles - 0.5 pièces
- olives noires dénoyautées, coupées en deux - 10 pièces
- huile d’olive de préférence extra-vierge - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de vin blanc peut être aussi du vinaigre de vin blanc sec - 1 cuillère à soupe
- ail finement haché ou râpé - 1 gousse
- sel à votre goût
- poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
- persil plat haché - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
poivron
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur voûte et sole). Lavez et séchez les poivrons, déposez-les entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien foncée et légèrement brûlée par endroits.
- Transférez immédiatement les poivrons cuits dans un saladier et couvrez d’une assiette ou de film pendant 10 minutes – la peau se détachera plus facilement.
- Une fois tiédis, retirez la peau des poivrons, ôtez les graines et coupez la chair en lanières d’environ 1 cm de large. Mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez aux poivrons le thon égoutté, les fines lamelles d’oignon rouge et les olives coupées en deux.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail haché, une pincée de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Versez la sauce sur la salade, mélangez délicatement pour ne pas trop émietter le thon. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs mollets : portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole, plongez délicatement les œufs à l’aide d’une cuillère et faites cuire 5 à 6 minutes après la reprise de l’ébullition. Transférez ensuite les œufs dans de l’eau froide pendant 2 minutes pour stopper la cuisson.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux. Répartissez la salade dans des assiettes, parsemez de persil haché, disposez les demi-œufs par-dessus et saupoudrez légèrement de sel et de poivre. Servez aussitôt avec du pain.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez la base de salade (poivrons, thon, oignon, olives et sauce) dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Ajoutez les œufs fraîchement cuits juste avant de servir pour garder le jaune coulant et une texture agréable.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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