Salade de tomates à la française – salade de tomates à la vinaigrette aux herbes Recipe
Une simple salade française à base de tomates bien mûres, d’oignon rouge et d’une sauce aux herbes à l’huile d’olive et à la moutarde. C’est un accompagnement typique des repas familiaux en France, surtout l’été quand les tomates sont au plus sucré. Elle rappelle une « meilleure version » de la salade de tomates polonaise classique – plus expressive grâce à la moutarde et au vinaigre de vin.
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Portions
4
Ingrédients
- tomates de préférence bien mûres et charnues - 600 g
- oignon rouge, de taille moyenne - 0.5 pièce
- ail - 1 gousse
- huile d’olive de bonne qualité - 3 cuillère à soupe
- vinaigre de vin rouge ou blanc - 1.5 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon, forte - 1 cuillère à café
- sucre pour équilibrer l’acidité - 0.5 cuillère à café
- sel selon le goût
- poivre fraîchement moulu, selon le goût
- basilic feuilles fraîches, ciselées - 2 cuillère à soupe
- persil plat feuilles, ciselées - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
tomates
Préparation
- Lave et sèche les tomates, puis coupe-les en quartiers de taille moyenne ou en grosses tranches. Transfère dans un grand saladier.
- Épluche l’oignon rouge et coupe-le en fines lamelles. Ajoute-le aux tomates.
- Épluche l’ail puis hache-le très finement ou presse-le au presse-ail.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sucre, l’ail, une pincée de sel et du poivre. Fouette énergiquement avec une cuillère ou un petit fouet jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.
- Ciselez le basilic et le persil.
- Verse la sauce sur les tomates et l’oignon, puis mélange délicatement avec la main ou une grande cuillère pour ne pas écraser les morceaux.
- Saupoudre d’herbes, mélange encore une fois très délicatement et goûte. Ajuste si nécessaire avec un peu plus de sel, de poivre ou de vinaigre.
- Laisse reposer la salade 10 à 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent. Sers immédiatement ou légèrement rafraîchie.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Sałatkę przechowuj przykrytą w lodówce maksymalnie 1 dzień. Następnego dnia pomidory puszczą więcej soku – możesz użyć tego sosu jako dressing do świeżej sałaty.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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Mis à jour le:
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