Salade de quinoa, poulet et ananas à l’américaine Recipe
Cette salade colorée associe le quinoa, très en vogue aux États-Unis, à du poulet juteux et de l’ananas sucré. Dans de nombreux bureaux américains, ces bols de céréales et de protéines sont un déjeuner quotidien à emporter. La saveur est un mélange de notes sucrées-salées avec une légère fraîcheur d’agrumes.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Portions
3
Ingrédients
- quinoa - 180 g
- blanc de poulet - 250 g
- ananas frais ou en conserve bien égoutté - 150 g
- poivron - 1 pièce
- concombre - 0.5 pièce
- oignon de préférence rouge ou doux - 0.5 pièce
- huile par exemple huile de colza ou de tournesol - 2 cuillères à soupe
- jus de citron vert fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe
- miel - 1 cuillère à café
- sauce soja - 1 cuillère à soupe
- persil plat feuilles finement ciselées - 2 cuillères à soupe
- sel
- poivre fraîchement moulu
Ingrédient principal:
quinoa
Préparation
- Rince le quinoa dans une passoire sous l’eau courante pendant environ 30 secondes pour éliminer l’amertume. Fais-le cuire dans de l’eau légèrement salée (1 part de quinoa pour 2 parts d’eau) pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce qu’il ait absorbé l’eau et soit tendre. Laisse reposer 5 minutes à couvert, puis aère les grains à la fourchette et laisse refroidir.
- Coupe le blanc de poulet en dés d’environ 1,5 cm. Assaisonne de sel et de poivre.
- Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Fais revenir le poulet 8–10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et plus rosé à cœur. Laisse refroidir.
- Coupe le poivron et le concombre en petits dés. Émince très finement l’oignon. Égoutte bien l’ananas et coupe-le aussi en petits morceaux s’ils sont trop gros.
- Dans un petit bol, mélange la cuillère à soupe d’huile restante, le jus de citron vert, le miel et la sauce soja. Goûte et assaisonne de poivre, et éventuellement d’un peu de sel si la sauce soja est peu salée.
- Dans un grand saladier, mélange le quinoa refroidi, le poulet, le poivron, le concombre, l’oignon et l’ananas. Verse la sauce et mélange soigneusement.
- Ajoute enfin le persil plat ciselé et mélange délicatement. Place la salade au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conserve la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours. Mélange bien avant de servir à nouveau. Si elle semble un peu sèche, ajoute un filet d’huile ou un peu de jus de citron vert frais.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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