Salade de quinoa, dinde et cranberries Recipe
Cette salade est la réponse américaine à la question « que faire avec les restes de dinde après Thanksgiving ? ». Le quinoa, les morceaux de dinde rôtie, les cranberries séchées et les noix de pécan croquantes composent un plat rassasiant mais léger. Parfait comme déjeuner à emporter au travail ou comme dîner lorsque tu n’as pas envie d’un repas trop lourd.
United States
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🌿
Doux
Frais
Sucré
Salé
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
4
Ingrédients
- quinoa - 200 g
- blanc de dinde - 250 g
- cranberries séchées - 60 g
- noix de pécan - 50 g
- épinards frais - 80 g
- céleri branche - 2 tiges
- oignon - 0.5 pièce
- huile d’olive - 50 ml
- vinaigre de cidre - 25 ml
- moutarde - 10 g
- miel - 10 g
- sel
- poivre
Ingrédient principal:
quinoa
Préparation
- Rince le quinoa dans une passoire sous l’eau courante en frottant les grains avec la main pour éliminer l’amertume. Égoutte bien.
- Verse le quinoa dans une casserole et couvre-le d’eau dans une proportion d’environ 1:2 (1 part de quinoa pour 2 parts d’eau), sale légèrement. Porte à ébullition, réduis le feu et fais cuire à couvert pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres et que l’eau soit absorbée. Laisse reposer 5 minutes, puis aère avec une fourchette et laisse refroidir.
- Coupe la dinde en dés de la taille d’une bouchée. Si tu utilises des pois chiches, rince-les et égoutte-les.
- Coupe le céleri branche en fines rondelles et l’oignon en petits dés. Rince et sèche les épinards, déchire les grandes feuilles en morceaux plus petits.
- Fais légèrement griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3–4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum agréable et commencent à dorer. Laisse refroidir puis hache grossièrement.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, une pincée de sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Dans un grand saladier, mélange le quinoa refroidi, la dinde, les épinards, le céleri, l’oignon, les cranberries et les noix. Verse la sauce par-dessus et mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire avec un peu plus de sel, de poivre ou de vinaigre.
- Sers immédiatement ou après un court passage au réfrigérateur.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Sałatkę przechowuj w zamkniętym pojemniku. Z czasem komosa wchłonie część sosu, więc przed podaniem możesz dodać łyżkę oliwy i odrobinę octu, żeby ją „odświeżyć”.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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