Salade de poulet, pâtes et tomates séchées Recipe
Cette salade est une version américaine des « pâtes froides » – quelque chose entre un vrai repas et une collation consistante pour la lunch box. Aux États-Unis, ce type de salade apparaît souvent lors des pique-niques et des barbecues, car on peut la préparer à l’avance et la transporter facilement. L’association du poulet, des pâtes et des tomates séchées est rassasiante tout en restant légère.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
40 min
Portions
4
Ingrédients
- blanc de poulet sans peau et sans os - 350 g
- pâtes courtes, par exemple fusilli ou farfalle - 250 g
- tomates séchées à l’huile, égouttées - 80 g
- concombre frais moyen, ferme - 1 pièce
- poivron rouge doux - 1 pièce
- oignon rouge petit - 0.5 pièces
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe
- yaourt nature épais - 3 cuillères à soupe
- moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- ail pressé au presse-ail - 1 gousse
- jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe
- huile des tomates séchées prélevée de la marinade des tomates - 1 cuillère à soupe
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût, fraîchement moulu
- huile végétale pour faire revenir le poulet - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte et rince rapidement à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- Coupe le blanc de poulet en dés de la taille d’une bouchée, sale et poivre.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute le poulet et fais-le revenir environ 7–10 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés à l’extérieur et complètement blancs à l’intérieur. Laisse tiédir.
- Coupe les tomates séchées en fines lanières. Coupe le concombre dans la longueur, retire la partie centrale avec les graines à l’aide d’une cuillère, puis coupe le reste en dés. Épépine le poivron et coupe-le en dés. Émince l’oignon rouge en très fines lamelles.
- Dans un grand bol, mélange la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, l’ail pressé, le jus de citron et l’huile des tomates séchées. Assaisonne de sel et de poivre.
- Ajoute dans le bol avec la sauce les pâtes, le poulet tiédi, les tomates séchées, le concombre, le poivron et l’oignon. Mélange délicatement mais soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu de jus de citron si nécessaire. Place la salade au réfrigérateur au minimum 20–30 minutes pour que les saveurs se développent.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conserve la salade au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 2 jours. Avant de servir les restes, mélange bien et, si besoin, ajoute une cuillère de yaourt ou un filet d’huile des tomates séchées pour redonner du moelleux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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